g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı kek için şifon kek tabanı - Yemeği

Tarif "Xiao Ting pişirmeyi seviyor" dan geliyor, onu uyarladım ve dönüştürdüm. 1. Şifonun tamamı tereyağlı kek yapamaz.Bu tarif, nispeten yüksek un içeriğine sahiptir ve meyve ve tereyağını etkili bir şekilde tutabilir. 2. Bu tarif 8 inçtir, 6 inç ise yarıya indirilecektir. 3. Yumurta büyüklüğü (kabukla birlikte) 60 gramın üzerindedir ve iyice karıştırılırsa kalıbı doldurabilir. 4. Fazladan yumurta eklemek isterseniz, buna karşılık gelen miktarda şeker, un, yağ, süt vb. De orantılı olarak dönüştürülerek eklenmelidir. Acemiler, elleri 6 inç eğitim yapmak için yarıya indirmeyi önerir ~ Aynı anda iki yumurta daha israf etmeyin -------------------------------- Bölme çizgisi Şifon çatlaması normaldir, neden çatladığını bana sorma ... Yaygın sorunlar için aşağıdaki ipuçlarına bakın. Sekiz inç miktar (4 yumurta) 6 inç 2 yumurta Yumurta sarısı hamuru: Yumurta Sarısı Hamuru Pudra şekeri 24g 12 gr pudra şekeri Düşük glütenli un 96g Düşük glütenli un 48g Salata yağı 64g Salata yağı 32g 80 gr süt Süt 40g 4 yumurta sarısı 2 yumurta sarısı Beze: Beze: 4 yumurta akı 2 yumurta akı Şeker 56g Şeker 28g Birkaç damla limon suyu (yok ya da değil) Birkaç damla limon suyu (yok ya da değil)

Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını ayırın ve yağsız ve susuz iki büyük kaba koyun.

Yumurta sarısının havada kabuklanmasını önlemek için yumurta sarısı kasesine süt ve yağ ekleyin. Çok fazla kase yıkamak yerine sıvıyı doğrudan kaseye döküp birlikte tartabilirsiniz O (_) O

Yumurta beyazlarını göndermek için yumurta beyazlarını her yere göndermelisiniz. Yumurta beyazları büyük kabarcıklara dönüştüğünde beyaz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.

Çırpmaya devam edin, kalan beyaz şekeri iki parça halinde ekleyin, bir kez büyük kabarcıklar küçüldüğünde ve bir kez çizgiler göründüğünde. Yine de her pozisyonda proteini vurmak zorunda.

Son kez şeker eklerken, çırpma teli kaldırıldığında beze ucu biraz bükülene kadar yumurta beyazlarını çırpmak için çırpma teli düşük hıza çevirin. Şu anda kuru köpürmeye yakındır. Kaldırırsanız ve dik bir uç görürseniz, beze sert ve kolay kırılır.

Şimdi yumurta sarısı ezmesi yapmaya başlayın. Şimdi yumurta sarısı kasesine şeker ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonra elenmiş unu ekleyin ve "z" şeklinde elle çırpma teli ile karışım yapışkan hale gelene kadar iyice karıştırın. Resim yapışkanlık durumunu gösterir: çırpma teli yapışır ve çok hızlı düşmez.

Fırını önceden 160 santigrat dereceye ısıtın

Beze ve yumurta sarısı ezmesini karıştırın: (çok önemli) Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruyla karıştırın Kesme ve karıştırma yöntemlerini kullanın: spatulayı saat 1 yönünden dikey olarak yerleştirin, saat 7 konumuna kesin ve ardından muhallebi bilekle çevirin. Havzayı yaklaşık 30 ° döndürün, yukarıdaki işlemleri tekrarlayın Beze topak kalmayana kadar karıştırın.

Karışık yumurta hamurunu yumurta akı kabına dökün ve aynı şekilde karıştırın.

Karıştırılmış yumurta hamurunu (yavaş akabilen) kalıbın 15 cm yukarısına dökün, ardından kalıbı yavaşça masanın üzerine bırakın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın.Yüzeydeki küçük baloncukları çıkarmak için bir kürdan kullanın. İçerideki kabarcıklardan korkuyorsanız, hamurun içine bir daire çizmek için bir kürdan kullanabilirsiniz.

Başarılı bir hamur ise kalıbın% 60 -% 80'ine ulaşması gerekir, eğer çok fazla yoksa köpük kesicidir. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına, orta ve alt tabakaya, 150 ° C'de yaklaşık 50-60 dakika koyun. Kekin yükselip sonra düştüğünü görürseniz, zaten pişmiştir ve çıkarılabilir.