g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta beyazını ve sarısını bir yumurta ayırıcıyla ayırın.

Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin. El ile çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, 50 gram salata yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın, ardından 60 gram süt dökün ve yağ ve su birleşene kadar eşit şekilde çırpın.

80 gram az unu yumurta sarısı kasesine eleyin.

Parçacık içermeyen bir macuna eşit olarak karıştırın. Küçük bir kaseye 15 gram yumurta sarısı salçası almak için bir kaşık kullanın.

1/8 çay kaşığı kakao tozunu küçük bir kaseye eleyin, doğrayın ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.

Bir pişirme makinesi kullanarak yumurta beyazlarını parçalayın, 5 damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve çırpmaya başlayın.

Kalın köpüğü çırparken, ham madde A'daki şekeri üç kez ekleyin. Kırbaçlamaya devam edin, yumurta çırpma kafesinin protein pik uzunluğunu kaldırın ve dik durmayın, bu da dokuz katı olan ıslak köpük seviyesine ulaştığını gösterir. Şifon kek ruloları yapmak için yumurta beyazlarını bu seviyeye getirin.

Küçük bir kapta yaklaşık iki kat beyaz kakao sarısı ezmesini alın.

Yumurta akı ve kakao sarısı karışımı tamamen birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın ve doğrayın.

Kakaolu kek hamurunu sıkma poşetine dökün.

Krema torbasının ince ucunda küçük bir delik açın. Yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın, krema poşetini tutun ve yağ kağıdının üzerine pençe şeklini çizin.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 fırına koyun, bir dakika pişirin ve şeklini ayarlayın. Şekilli desen hamurunun yüzeyi kuru, parmaklarınızla hafifçe dürtün ve sıvı akmıyor.

Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu porsiyonlar halinde ekleyin ve bir kek hamuru oluşturmak için iyice karıştırın.

Karıştırılmış kek hamurunu pençe izleri olan fırın tepsisine dökün ve düzeltin. Fırın kabını iki elinizle tutun ve büyük baloncukları çıkarmak için birkaç kez yavaşça bırakın.

Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 14 dakika 180 derecede pişirin. Fırınımın ısısı çok yüksek 170 dereceyi 14 dakika kullandım fırınının sıcaklığına göre ayarlayın.

Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ızgara ağına ters çevirin.

Etrafındaki yağlanmış kağıdı dikkatlice yırtın.

Çırpılmış kremayı şefin makinesine koyun, 20 gram şeker ekleyin ve üç dişlide gönderin (bu sefer kırmızı maya pirincinin renklenip boyanmadığını test etmek için 1 gram kırmızı maya tozu ekledim).

Yağlı kağıt baş aşağı çıkarılmış pastayı yeni yağlı kağıdın üzerine tekrar koyun. Şimdi pastanın sarı tarafı kalktı. Kremayı pastanın yüzeyine eşit olarak yayın.

Pastayı topla. Yuvarladıktan sonra 30 dakika buzdolabına koyun. Şekil bittikten sonra bebeği kesin ve yiyin.