Yağlı ama yağlı olmayan Mao'nun kızarmış domuz eti - Yemeği
"Mao'nun kızarmış domuz eti yarı yağsız ve yarı yağlı domuz etinden yapılır, orantılı dilimler halinde kesilir ve ardından yüksek kaliteli soya sosu ve az miktarda şekerle pişirilir. Rengi altın rengindedir ve tadı şekerdir ancak yağlı değildir. O zamanlar *** bu yemeği yemenin favorisiydi. Ülkenin büyük şehirlerindeki Mao'nun restoranları, imza yemekleri olarak kızarmış domuz eti kullandılar, bu yüzden buna "Mao'nun Kızarmış Domuz Eti" deniyordu. Otantik Mao'nun Kızarmış Domuz Eti Başkan Mao hayatında soya sosu yemediği için soya sosu eklenmez.Çocukken babası soya sosu yapmak için bir atölye açtı.O zamanlar şartlar çok kötüydü, soya sosu yapım sürecine kendi gözleriyle şahit oldu. Reaksiyondan sonra artık soya sosu yemeyeceğim. Maonun kızarmış domuz etinin rengi şekerden yapılmıştır. Bu yemeğin özellikleri: yağlı ama yağlı değil, tuzlu, taze ve baharatlı ve parlak kırmızı renklidir. " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram (deri ile birlikte)
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Yıldız anason 2 parça
- Acı biber 3
- Tarçın 1 küçük parça
- şeker 20 gram
- Pirinç şarabı 200 ml
- tuz 3 gram
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz etinin karnını yıkayın ve 2,5 cm'lik kareler halinde kesin.
-
2 Tencereye su koyun ve kesilmiş domuz göbeğini ekleyin.
-
3 Domuz etinin karnını haşlayın ve nemi kontrol etmek için çıkarın.
-
4 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın ve kuru biber hazırlayın.
-
5 Tavaya biraz yağ koyun ve frenk soğanı, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın ve acı biberi kızartın.
-
6 Beyazlatılmış domuz göbeğini ekleyin, yüzey hafif sarı olana kadar karıştırın ve servis yapın.
-
7 Tencereyi ayırın, tencereye biraz yağ koyun, şekeri ekleyin ve kahverengi-kırmızı olana kadar kızartın.
-
8 Tavada kızartılmış domuz eti ekleyin ve kavurun.
-
9 Domuz eti şekerle eşit şekilde kaplanana kadar kısık ateşte kızartın.
-
10 Pirinç şarabı ve az miktarda kaynar su dökün, kısık ateşe çevirin ve 1 saat pişirin, çorbayı kurutmak için tuz ekleyin.
