g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hunan Mutfağı - Kaya Şekeri Xianglian - Yemeği

"Bingtang Xianglian", Hunan şeker pancarında meşhur bir lezzettir. Batı Han Hanedanlığı'ndan beri Han Hanedanı'nın imparatoru Liu Bang'e haraç vermek için beyaz nilüfer kullanmıştır. Bu nedenle Xianglian da Gonglian olarak adlandırılır. Xianglian çoğunlukla Dongting Gölü bölgesinde üretilir ve Xiangtan ünlü bir üretim bölgesidir. Şehirde Huashi ve Zhonglupu en fazla üretime ve en kaliteliye sahipler.Kırmızı lotus ve beyaz nilüfer olarak ikiye ayrılırlar.Aralarında beyaz nilüfer yuvarlak ve beyazdır ve pudra güzel kokar. Ülkede bir ilk. Hunan Changsha'daki Mawangdui Mezarı kazılıyor Öğrendiğimde, nilüfer tohumları yemiştim. Yeni beyaz nilüferin "kalbi berrak ve nilüfer kokusu" ile tattıktan sonra, Jin Hanedanlığından şair Zhang Ji bir kez iç çekti, "Ağız ve mide yorucu ve gülünç. Çorba berrak, nilüfer beyaz ve kırmızı, nilüfer tohumları yapışkan ve koku hoş. Beyaz lotus, suda yüzen bir inci gibi berrak çorbanın üzerinde yüzüyor. Ünlü Hunan yemeklerinden biri. " Malzemeler

Lotus tohumları 200 g

Aksesuarlar

yeşil fasulye 25 gram
Tremella 10 gram
Guiyuan Eti 25 gram
Wolfberry 5 gram
Su 650 gram

Malzemeler

kristal şeker 300 gram

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce lotus tohumlarını yıkayın.
210 dakika suda bekletin.
Adım 3: Beyaz mantarı yıkayın, ıslatın ve bir kenara koyun.
4 Yeşil fasulyeleri çalkalayın ve 8 dakika sıcak suda kaynatın.
5 Lotus tohumlarını ve beyaz mantarı tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
6 Bir kaseye aktarın, tencerede yumuşayana kadar buharlayın.
Guiyuan etini ve wolfberry'yi ılık suyla yıkayın, dökülmek için 5 dakika bekletin.
8 Wok'u orta ateşte ayarlayın, 500 gram su ekleyin ve ardından kaya şekerini kaynatın, kaya şekeri tamamen eridiğinde tencereyi ateşten alın. Şeker kalıntısını bir elek ile süzün, ardından kaya şekeri suyunu tekrar tencereye dökün.
9 Longan eti ve kurt üzümü ekleyin.
10 Yeşil fasulyeleri koyun.
Yüksek ateşte kaynatın.
12 Buharda pişirilmiş nilüfer tohumlarını dökün ve büyük bir çorba kasesine koyun, ardından kaynamış kaya şekerini ve malzemeleri çorba kasesine dökün, lotus tohumlarını üstüne koyun ve servis edin.