Çilekli Kremalı Kek - Yemeği
Büyük bir kase kullanarak 50 gram yağı ve 60 gram sütü karıştırıp emülsifiye edin, 70 gram düşük toz ekleyin, yumurta zikzağı ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Karıştırma kabının su ve yağ içermediğinden emin olun, bir kelebek çubuk yerleştirin, yumurtaları bölün, yumurta beyazlarını karıştırma kabına koyun, kapağı kapatın ve ölçü kabının kapağıyla 40 gram şeker tartın.
Yumurta sarısını hamurun içine koyun ve eşit şekilde karıştırın, fazla karıştırmayın, sadece eşit şekilde karıştırın
Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi kalın ve narin olmalıdır.Bu sırada fırını önceden ısıtın.Genellikle ön ısıtma sıcaklığı daha yüksektir.Ön ısıtma için 200 derece kullanın.
Yumurta beyazlarını çırpmak için 2 dakika ve 50 saniye hız olarak 2 dakika ve 50 saniye ayarlayın (birkaç damla limon suyu düşürebilirsiniz ve protein daha stabildir, eğer yoksa, kullanmadan bırakabilirsiniz), şekeri tencere kapağı deliğinden üç kez dökün, başladıktan sonra ilk kez ekleyin ve sonraki ikisi arasında 50 saniye . Kapak deliğinden durumu görerek yumurta beyazları neredeyse hiç akmıyor ve son 10 saniyede hız 3'e ayarlanabiliyor. Kek ruloları, yumurta beyazlarının ıslak köpük olmasını gerektirir, bu da kelebek çubuk beze küçük bir köşeye sahip olduğu anlamına gelir.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü alın ve yumurta özü veya spatula Z şeklinde veya çevirme yöntemiyle eşit şekilde karıştırın, ardından kalan yumurta beyazlarını kazın ve eşit şekilde karıştırın
Yağlı kağıtla önceden hazırlanmış 28 * 28 altın bir tabağa dökün, bir spatula ile düzeltin, hafifçe çalkalayın ve önceden ısıtılmış fırına 170 derecede 20 dakika koyun (kremalı kek rulosu et ipi rulosundan farklıdır ve ciltte olması gerekmez. Renk, bir havlu yüzeye ihtiyacınız var, bu yüzden sonunda cildi ısıtmayın ve kurutmayın).
Kek fırından çıktıktan sonra yağlı kağıtla fırın tepsisini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Daha sonra krem şanti hazırlayın, kremayı sterilize edilmiş ve temiz karıştırma kabına dökün, kelebek çubuğu% 8-10 pudra şekerine yerleştirin ve 3 hızda çırpın. Kremanın krema içeriği farklıdır ve harcanan zaman farklıdır. Yaklaşık 3 dakika
Çırpılmış kremayı bırakmayınız, tencerenin içini kapak deliğinden gözlemleyiniz, akmıyorsa hemen hemen aynıdır.Çok eski ise su ve yağ ayrılacaktır.
Soğuk kek için yağlı kağıdı yırtın, yağlı kağıdın üzerine yüzü aşağı bakacak şekilde güzel bir havlu koyun, boru ağzı olan bir sıkma torbasına küçük bir buçuk tereyağı koyun ve buzdolabına koyun (son dekorasyon için). Kekin üzerine bir kat krema sürün, üçte bir oranında biraz daha kalın ve üzerine küp küp doğranmış çilek koyun.
Sonra çilekleri tencerede kalan krema ile kaplayın
Şekilde gösterildiği gibi, yağlı kağıda basmaya yardımcı olmak için bir oklava kullanın, yavaşça hareket ettirin ve mümkün olduğunca sıkı yuvarlayın.
Arayüz aşağı bakacak şekilde yuvarlayın, altın bir tabağa koyun, yarım saatten fazla buzdolabında saklayın ve şeklini ayarlayın.
Kek rulosunu çıkarın, önceden hazırlanmış krema poşetinde krema sıkın ve biraz çilek süsleyin , işiniz bitti! Ayrıca biraz yaban mersini, ahududu, nane yaprağı da koyabilirsiniz ... dekorasyon için biraz neme dayanıklı pudra şekeri serpin.
Xiaomei tarafından yapılan pasta nefis ve krema pürüzsüz, çok tatmin edici mi ~
