g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlım kek - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

60 g

Mısır yağı

35 g

Yapışkan pirinç unu

70 g

Yüksek glütenli un

90 g

Düşük glütenli un

90 g

Yardımcı malzemeler 85g ince şeker, su 150g bütün yumurta sıvısı 9g pişmiş beyaz susam tohumları 30g beyaz susam tohumları dekorasyon için

Karısı kek yöntemi 1 Tencereye 110 gram su, 70 gram şeker ve 35 gram mısır yağı dökün. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin.

2 Yapışkan pirinç ununu dökün, eşit şekilde hızla karıştırın, yapışkan pirinç ununu ve suyu tamamen karıştırın ve ocağı kapatın.

3 Susam tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın

4 Kızartılmış susam hamurunu bir tabağa yayın ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.

5 Suyu ve yağlı cildi yapın, 50 gram yüksek tozu ve 50 gram az tozu karıştırın, 15 gram şeker, 9 gram yumurta sıvısı, 10 gram tereyağı ve 40 gram su ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

6 Hamuru 16 porsiyona bölün, yuvarlak toplar halinde yoğurun, kapağı kapatın ve yarım saat bekletin

7 Soğutulmuş dolguyu 16 porsiyona bölün.

8 Kurabiye, 40 gram yüksek toz, 40 gram az toz ve 50 gram tereyağı yapın, karıştırın ve 16 porsiyona bölünen bir hamur oluşturana kadar yoğurun.

9 Yuvarlatılmış su ve yağlı cilt hamurunun bir kısmını düzleştirin.

10 Hamur hamurunu su ve yağ kabuğunun ortasına yerleştirin.

11 Ağzı aşağı bakacak şekilde sarın. Bir oval haline getirin

12 Yukarıdan aşağıya yuvarlayın, sonra ayağa kalkın

13 Oval bir şekle tekrar açın

14 Yukarıdan aşağıya yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin. Her yaptığımda plastik örtü ile kapatıyorum.

15 Kenara konulan hamur parçasını ortasından ince bir daire şeklinde yuvarlayın ve üzerine dolguları koyun.

16 Sardıktan sonra, baş aşağı kapatın, yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın, ardından bir fırın tepsisine koyun, yumurta ile kaplayın ve susam serpin. Hamurun yüzeyine üç kez kesip 15 dakika dinlendirin.