[Jiangsu] Kızarmış Domuz Topları (Memleketteki 6 Büyük Kaseden 6'sı) - Yemeği
"Yapışkan pirinç köftesi, bu çok önemli bir yemek olarak kabul edilebilir. Memleketimizde bu yemeği doğum günlerinden düğün ziyafetlerine kadar yiyeceğiz. Yılbaşı kesinlikle vazgeçilmezdir ve bunu ev hanımları tedavi edecek Özel olarak hazırlamak önemli bir şey olarak kabul edin. Ben çocukken yetişkinler: "Birine tuozi (yapışkan pirinç köftesi) yemeye git" derlerdi. Bunun bir ziyafetin anahtar parçası olduğunu gösteriyor. Küçük bir kızken, annem bana birçok kez köfte yapmanın ve ovma toplarının (tangyuan) yeni karısı için uzun zaman önce bir test sorusu olduğunu söyledi. Yorum yapmadım ve şakayı duyunca kaçtım ... İşten sonra, bir yıl Çin Yeni Yılı sırasında annem yine köfte yapıyordu, babam beni çok ciddiye aldı ve ona ne yaptığını sordum. İzleyeyim ve ciddiye öğreneyim dedi. Şimdi olduğum kadar rahat değildim, biraz asi ve dik başlı değildim. Dedim ki: Öğrenmeme gerek yok, ileride mutfağa gitmeyeceğim. O sırada babamın çok kızdığını hatırlıyorum! Daha sonra hepsini nasıl öğrendiğimi bilmiyordum. Hatta çoğu zaman, bir şeyi yaparken, annem sık sık beni arar ve bunu yaparken sorar ... " Malzemeler
- Kıyma 750 gram
- Yapışkan pirinç 500 g
- Yumurta 4 ila 5
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- tuz 1 yemek kaşığı
- Tavuk Özü bir miktar
- nişasta Doğru miktar
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
- biber bir miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: kıyma, yapışkan pirinç, yumurta, yeşil soğan ve zencefil.
-
2 Balık kokusunu gidermek için et dolgusuna zencefil suyu, pişirme şarabı ve karabiber ekleyin.
-
3 Ardından tadına bakmak için tuz ve tavuk özü ekleyin.
-
4 Yumurtaları çırpın.
-
5 Taze soğan, yeşil soğan şeklinde doğranmış.
-
6 Doğranmış yeşil soğanı etin içine koyun ve eşit şekilde karıştırın.
-
7 Biraz daha nişasta koyun.
-
8 Pişmiş yapışkan pirinç soğumaya bırakıldıktan sonra etin içine koyun ve eşit şekilde karıştırın. (Suyu boşaltıp içine koyabilirsiniz)
-
9 Pirinci koyduktan sonra iyice karıştırın ve kızartma yağını dökün.
-
Bir yağ tavasında 10 kez yağ sıcaklığı% 6 ila 70 sıcaktır ve çiğ köfte embriyoları konur ve yüzey altın sarısı olana kadar kızartılır.
-
11. Tencerede biraz baz yağ bırakın, yeşil soğan ve zencefili güzel kokuluncaya kadar soteleyin, istiridye sosu, hafif soya sosu, kavurma sosu, şeker ekleyin, biraz su ekleyin, köfteleri kaynatın, suyunu toplayın ve biraz tavuk özü ekleyin.
