Çikolata Parçalı Kremalı Kupa Kek - Yemeği
Tereyağı 60 gram Pudra şekeri 60 gram tuz 1 tutam Oda sıcaklığında yumurta 1 parça Düşük glütenli un 100 gram kakao tozu 20 gram Alüminyum içermeyen kabartma tozu 1 tutam Hafif krema 60 gram Bitter çikolata kırıntıları 50 gram Saf kahve tozu 2 gram Krem şanti 130 gram Dekorasyon için küçük kağıt bayraklar 9 parça
Aşama 1
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, ince şeker, tuz eklenir ve renk beyaz olana ve hacim hafifçe büyüyene kadar elle çırpma teli ile çırpılır.
Adım 2
Çırpılmış yumurta sıvısını 4-5 kez ekleyin, yumurta sıvısını her eklediğinizde iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin; yumurta sıvısını gruplar halinde eklemek tereyağı ile yumurta sıvısının daha iyi bütünleşmesini sağlayabilir ve su ve yağ ayrımı olmaz. .
Aşama 3
Tozun yaklaşık 1 / 4'ünü ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar kesmek ve karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Havzanın dibinden karıştırın; Kesme ve karıştırma yöntemi pişirme yöntemine benzer: Unu karıştırırken, unun glüten olmasını ve bitmiş ürünü etkilemesini önlemek için tek yönde daire şeklinde karıştırmayın.
4. adım
Krem şantinin yaklaşık 1 / 3'ünü dökün ve tamamen karışana kadar aynı kesme yöntemiyle karıştırın.
Adım 5
Tüm çırpılmış krema ve toz eklenene ve hamur tamamen karışana kadar 3. ve 4. adımları tekrarlayın. Bitter çikolata parçaları ekleyin, kesin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Kağıt kalıbı metal kalıba koyun, hamuru kalıba bir kaşık ve spatula ile yaklaşık 8 dakika doldurun. Bu tarif, resimdeki kağıt kalıpta yaklaşık 8-9 fincan kek yapabilir. Silikon kalıplar, rulo kaplar veya poğaça kek kalıpları kullanabilirsiniz.Patlama kek kalıpları kullanıyorsanız, küçük kekleri pişirmekten daha uzun olan pişirme süresini ayarlamanız gerekir.
7. Adım
25-30 dakika 165 derecede fırında pişirin. Fırının sıcaklığına ve zamanına göre biraz değişir. Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin.
8. Adım
Elinizle bir çiçek zımba ile bir kalp şekli yapın, bir kürdanın ucuna çift taraflı bantla iki kalp şeklindeki kağıt yaprağı yapıştırın ve küçük kağıt bayrağı pastanın üstüne sıkılmış krema ile yerleştirin.
9. Adım
Kapkekler soğuduktan sonra 130 gram çırpılmış krema ve 13 gram pudra şekeri çırpın, yıldız ağızlı krema poşetine koyun ve pastanın üstüne sosu sıkın. İç daireyi sıkıştırın, McDonald's külahı gibi iki buçuk daireyi sıkıştırabilirsiniz. Çerezleri sıkıştırmak için kullanırsanız, istediğiniz kadar pratik yapabilirsiniz. Bir kağıt bayrak takmanız yeterli.
