Malzemeler
Doğal fermente
40 g
Su
120 ml
Soya unu
40 g
Mısır unu
40 g
Yüksek fan
190 g
Yumurta sıvısı
35 ml
süt tozu
20 g
Tereyağı
27 g
Aksesuarlar: bal 50g tuz 4g
Doğal fermente-besleyici tost yöntemi 1 Başlangıç malzemelerini karıştırın ve bir hamur halinde yoğurun ve tamamen genişlemesi için 12 saat oda sıcaklığında bırakın.
2 Küçük parçalara ayırın, tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri ekmek makinesine ekleyin ve hamur haline getirin, 20 ila 60 dakika bekletin, açın ve 20 dakika karıştırın, tuz ekleyin ve 10 dakika karıştırmaya devam edin, ardından tereyağı ekleyip 10 dakika karıştırın , Kapat.
3 Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın, 60 dakikada bir katlayın, havalandırın, yuvarlayın, tekrar kaba koyun, 12 saat buzdolabında bekletin ve hamuru çıkarın.
4 Soğutulmuş hamuru çıkarıp 2 saat sıcaklığa döndürün, havalandırın, 2 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
5 Hamurun 1 porsiyonunu alıp havalandırın ve oval uzun bir şerit halinde yuvarlayın, her iki tarafından katlayın, bir ucundan kıvırın, ortasından 10 dakika gevşetin ve tekrar yuvarlayın. Haddelenmiş hamur bir tost kalıbına yerleştirilir. İkinci fermantasyon için 3 buçuk saat boyunca plastik sargı ile örtün. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
6 Tost tepsisini fırının orta ve alt katmanına koyun ve 35 dakika pişirin, fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğuması için soğutma rafına koyun.
-
- Mısır Keki
-
- Kızarmış Ot Sazan
-
- Wolfberry Tremella Çorbası
-
- Küçük toplardan yaratıcı kahvaltı
-
- Ev yapımı fıstık ezmesi
-
- Dev Burger
-
- Baharatlı Tavuklu Erişte
-
- Tremella Zambak Çorbası
-
- Ananaslı çörekler
-
- Vişneli Çift Cilt Süt
-
- Moto Tofu
-
- ## Siyah Susam Tostu
