g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğuk su domuz göbeği \ Overlord domuz eti - Yemeği

"Beklenmedik bir şekilde, bu yemeğin tarifini bu web sitesinde bulamadım. Gurme için, kendim yaptığım için, onu göndereceğim ve herkesten yorum yapmasını isteyeceğim. Bu yemek Guangdong'da klasik bir soğuk yemek.Bingsheng'de yediğimde kendimi özel hissetmedim.Bir sefer araba kullanmayı öğrenene kadar, koç bizi Bawang domuz göbeği denen bu yemeği yemek için küçük bir dükkana götürdü ... Bunu asla unutmayacağım. Gerçekten çok lezzetli !!! Ama koçun bunu nasıl yaptığı sorulduğunda, koç bunu yapmanın sizin için çok zor olduğunu da söyledi.Hmph, yemek için abla her şeye gücü yetiyor. Malzemelerin ve baharatların neden eklenemediğini bilmiyorum, ölmek için can atıyorum ... İnceleyin ve benim için ekleyin: malzemeler zencefil soğan \ pişirme şarap, kabartma tozu \ yıldız anason tarçın. Baharat: Sirke \ soya sosu \ fıstık \ biber " Malzemeler

Domuz göbeği Bir

Aksesuarlar

zencefil Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar

Malzemeler

Şarap pişirme Doğru miktar
karbonat Doğru miktar
Yıldız anason Doğru miktar
Tarçın Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar
un Doğru miktar
sirke Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
fıstık Doğru miktar
biber Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar

Işık Damak zevki
diğer Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeler, domuz göbeği, zencefil, yeşil soğan, pişirme şarabı, yer fıstığı, yenilebilir alkali, mısır nişastası, un.Birincisi domuz göbeğini yıkamak, domuz göbeğinin kokusu gerçekten kuvvetli, sekiz kez yıkadım, ilk iki kez Mısır nişastasını üçüncü kez, tuz ve sirkeyi üçüncü kez, mısır nişastasını dördüncü kez, beşinci ve altıncı kez un, yedinci kez tuz ve sirke, sekizinci kez un yoğurun.İki buçuk saat iki buçuk saat sürer ve sonra ... temiz olur.
2Bu yıkamadan sonraki sonuçtur.Çok farklı görünmüyor ama tamamen temiz.
3 Yıkadıktan sonra tencereyi kaynar su altında haşlayabilirim, ancak hemen çıkarılıp beyaz şeyi sıyırabilirim.Birçok rehber bıçakla kazımayı söylüyor, aslında ben sadece ellerimle yırttım. , Tuvalet kağıdını yırtmak gibi, çok temiz yıkadığım için mi? Üzerinde beyaz daire var.
4 Sonra ıslatmak için kabartma tozu kullanın İnternet şöyle der: "Domuz göbeğini ıslatırken, kabartma tozu miktarı domuz göbeğinin ağırlığının% 2'si olmalıdır? Yani 1000 gram domuz göbeği, 20 gram kabartma tozu ve domuz göbeğine eklenen su miktarı. "Aslında, sadece bir saat ıslandım, çünkü soda kokusunun çok kuvvetli olmasından ve domuz göbeğinin acılaşacağından korkuyordum. Bu, domuz karnının gelişmemesine neden olan bu adımın atlanması olabilir. Neyse ki, annem en son buraya geldiğinde, yenilebilir alkali satın aldım. Aksi halde gerçekten depresyondayım.Geceleri bu kadar zor olanı nereden satın alabilirim, hiç kullanmıyorum. Islatma bittikten sonra ansiklopedi adımlarından sonra tekrar yakmam gerekiyor, çok temizim ve çok sıcak değil. Sonra alkali kokudan kurtulmak için üç saat yüzdü ... Bu çok savurgan, iki saat suya batırdım, arada 4 kez suyu değiştirdim.
5 O zaman yemek pişirebilirsiniz, çünkü malzemeler eksik, Shaojiu yok, yeşil soğan vs. yok, bazı alternatifler buldum, domuz göbeği, biber, tarçın, yeşil soğan düğümü, Jiujiang çift buhar, soğuk su kabı, Yangından bir saat sonra bambu çubuklar doğru bir şekilde delinebiliyor, dürüst olmak gerekirse kullandığım tahta çubuklar bir buçuk saat kaynatılıyor.
6 Pişirdikten sonra soğuk suyla çıkarın, o kadar sıcak bir gün olduğunu düşünürsek, sabah saat ikiydi, bu yüzden kararlı bir şekilde buzdolabına koyup yattım.
7 Ertesi gün saat on birdi, tabağı çıkardım ve tabağı kesip servis ettim.Herkes etli bıçağımı ve yetersiz sunumumu görmezden geliyor.Sonra kendi zevkime göre ev yapımı sos ekleyin , Tatlı sirke + olgun sirke + beyaz biber + Meiji Xianwei suyu + Weijixian soya sosu (Bu ikisi aynı değil mi? HAYIR, HAYIR, tadı gerçekten farklı) ve biraz susam yağı koyuyorum, birkaç yeşil soğan , Fıstık üzerine koyun ve bitirdiniz! Oh ~~~ Diğer soslar için ansiklopediye gidin, böylece tadı daha otantik olabilir.
8 Kocam Bingsheng'den daha iyi olduğunu söyledi, gevrek ve kaygan ama o küçük dükkana kıyasla hala bir boşluk var. Bu dükkan Guangzhou'da Shaoguanlılar tarafından açılmış gibiydi. Tek kusur kabartma tozu ise Islatma süresi yeterince uzun, domuz eti soğuk suya batırıldığında çabuk şişmeli ama ben zaten çok memnunum, nadiren sakatat yiyen kocam bile iyi dedi haha Koç, başardım.