g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patates Püresi ve Biberiye Ekmeği - Yemeği

"" Patates püresi artarsa ne yapmalıyım? Bu ekmek bu sorunu çözebilir. Patates nişastası hamuru yumuşatır, ekmeğin tadı yumuşak ve lezzetli olur. Ama İtalyan mezesi ve biberiye ekmeğe başka tatlar katıyor. " "İtalyan meze bir çeşit katı İtalyan mezesidir. Orta tip hamurdan iki açıdan farklıdır: Birincisi, İtalyan meze tuz içermez; İkincisi, Hamurun bölünmüş kısmı özel olarak başlangıç olarak yapılır.Tuz içermediği için İtalyan maya fermantasyonunu tamamlamak için daha az maya gerektirir.Tuz, mayanın işlevini engeller ve fermantasyon zorluğunu arttırır (bu Tuzun diğer gıdaların saklama süresini uzatmasının nedeni de budur.) Tuz yoksa maya engellenmez ve mümkün olduğu kadar şeker tüketebilir, bu nedenle maya talebi bu zamanda nispeten küçük olacaktır. Kalan patates püresini yemedi. Ayrıca yabancıların patates püresi Çin patates püresinden farklı değil mi? Yabancıların patates püresinin bileşimini incelemek için çok tembel, en basit patates püresini kullanıyorum - küçük bir patates al ve buharda pişir, ekmek için gereken miktarı sakla ve sonra gerisini ye. İtalyan marş motorunun bir gün önceden tamamlanması gerekiyor, bu da iki günlük programın dikkate alınması gerektiği anlamına geliyor. İyi maya "buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir" ve program çok daha rahat olacaktır. Tam olarak "2454g ekmek veya 18 yemek paketi yapın". O zaman 1/2 tostun ağırlığına eşit yuvarlak ekmek yapabilir; 1/3 oranında 6 öğün ekmek yapabilir, ancak fırında birbirine yapışabilirler. Dahası, altın kahverengi bir somunun sertliği daha çekici görünüyor. Hadi kocaman bir ekmek alalım. "Biberiyeyi havaya maruz bırakmayın. Hamurdan koruma yoksa pişirme işlemi sırasında kavrulur." Kavrulmuş ve çıtır kabuklu, içi yumuşak, biberiye ve kavrulmuş sarımsak aroması ile karıştırılmış, aslında çok iyi. . . . " Malzemeler

Yüksek glütenli un 198 gram
tuz 5 gram
Ezilmiş karabiber 0,4 g
Kuru maya 2 gram
Patates püresi 85 gram
zeytin yağı 7 gram
Biberiye 1 çorba kaşığı
Su 99 gram
Fırınlanmış sarımsak 2 yemek kaşığı

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un 61 gram
Kuru maya 0,3 g
Su 38 gram

Xianxian Damak zevki
Pişirme Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İtalyan mezesi: 61 gr yüksek glutenli un, 0,3 gr kuru maya, 38 gr su
2 Başlangıç malzemelerini karıştırın
3 pürüzsüz bir hamur haline getirin
4 Bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 2-4 saat mayalayın
5 hamur kabarması
6 Çıkarın ve 2 dakika karıştırın
Adım 7: Tekrar kaseye koyun ve streç filmle kapatın
8 Gece boyunca buzdolabına koyun, kullanmadan önce çıkarın ve 1 saat sıcaklığına döndürün
9 Ana hamur: 198 gram yüksek glüten unu, 5 gram tuz, 0.4 gram karabiber, 2 gram kuru maya, 85 gram patates püresi, 7 gram zeytinyağı, 1 yemek kaşığı iri kıyılmış biberiye, 99 gram su , 2 yemek kaşığı iri kıyılmış kavrulmuş sarımsak
10 Un, kuru maya, tuz ve karabiberi bir kaseye dökün ve karıştırın
11 Ekmek kovasına dökün, marş, patates püresi, biberiye, sıvı yağ, su ekleyin
12 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma işlemi yaklaşık 20-30 dakikadır.
13 filmi çekebilir
14 Tezgahın üzerine dökün, düzleştirin, üzerine kavrulmuş sarımsak serpin
15 iyice yoğurun
16 Bir kaseye koyun ve yaklaşık 2 saat mayalayın
17 hamur büyüyor
18 Çıkarın ve küre şeklinde düzenleyin
19 Kızartılmış beze iri mısır unu serpin
20 Hamuru koyun, streç filmle örtün ve 1-2 saat mayalayın
21 hamur 1 defa büyür
22 yüzey fırçası zeytinyağı
23 Orta ve alt seviyedeki fırına koyun, 200 derece aşağı yukarı ateşleyin, yaklaşık 30-45 dakika pişirin
24 Yüzey altın kahverengidir, pişmiş

İpuçları

Biberiye olmadan da kullanabilirsiniz. Kavrulmuş sarımsak miktarı tercihlerinize göre ayarlanabilir. Alt katman için mısır unu da çıkarılabilir. Pişirme süresi ve sıcaklığının fırının gerçek durumuna göre ayarlanması gerekir.

Altın Tavuk Topu

Yavaş pişirilmiş kaburga eti