Matcha Çerezler - Yemeği
Tereyağı, oda sıcaklığında parmaklar kolayca aşağıya bastırılana kadar yumuşatılır, sıvıya dönüşmemeyi unutmayın.
Kurutulmuş veya konserve edilmiş meyve hazırlayın
Tereyağını yumuşatmak için zamanı kullanın, diğer malzemeleri hazırlayın, kuru meyveyi daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekerine ekleyin ve spatula ile püre haline getirin, ardından bir yumurta sıvısı ekleyin
Yumurta sıvısını ve tereyağını eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın
15 gram matcha tozu eleyin ve ekleyin
Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Daha sonra düşük glütenli unu eleyin ve
Eldiven giyerek, düşük glütenli unu ve karışık kibrit yağını eşit şekilde karıştırmak için bir tutam tekniği kullanın Kuru toz kalmayıncaya kadar sıkıştırın ve ardından kuru meyveyi ekleyin.
Eşit şekilde karıştırmak için kavrama, yoğurma ve karıştırma tekniğini kullanmaya devam edin (tüm şeflere hatırlatmak için burada yoğurma gibi yoğurmayın, çünkü yoğurma hamurun glüten olmasına neden olur ve bisküviler gevrek olmaz)
Karıştırılmış hamuru iki parçaya ayırın, önce bir parça alın ve şekillendirmek için yağlı kağıda koyun.Onu şeritler, kareler veya üçgenler şeklinde şekillendirebilirsiniz.Ayrıca hamuru taze saklama torbasına koyup 3 - -5 mm pullar
Dondurucuya koyun ve bir saat dondurun
Fırını önceden 170 derece ısıtın, bisküvi hamurunu çıkarın ve 5 mm kalınlığında bisküvi dilimleri halinde kesin.
Kesilmiş bisküvi parçalarını fırın filesi veya fırın tepsisine yayın (fırın tepsisini kullanın ve üzerine ısıya dayanıklı yağlı kağıt koymayı unutmayın)
170 ° C'de 20 dakika pişirin (taze pişmiş bisküviler biraz yumuşaktır, tamamen soğuduktan sonra gevrek hale gelirler)
Çerez tabanı
