g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Crisp (Et versiyonu) - Yemeği

Malzemeler

Sade un

120 g

Toz şeker

26 g

40 g

domuz yağı

40 g

Aksesuarlar Düşük glütenli un 100 g domuz yağı 40 g matcha tozu 3 g altın peynir tozu 3 g bambu kömür tozu 2 g mantar köfte 12

Matcha gevrekliği nasıl yapılır (et versiyonu) 1 Yağlı kabuğun içindeki tüm malzemeleri karıştırın, film oluşana kadar yoğurun

2 Yeni saklama çantasına koyun ve 30 dakika bekletin, ardından streç filmle örtün. Kışın sıcak tutun

3 Sıradaki kurabiye parçası, düşük glütenli unu ve domuz yağı bir hamur haline getirin, filmi bırakmanıza gerek yok, ayrıca streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin

4 Mayalı hamur işini eşit olarak 3'e bölün, çünkü 3 çeşit yapacağım. Sadece matcha aroması yaparsanız, bölmenize gerek yoktur.

5 Matcha tozu, bambu kömür tozu ve altın peynir tozunu bölünmüş hamur işine ekleyin ve tozda parçacık kalmayıncaya kadar yoğurun.

6 Ardından mayalanmış hamuru 6 eşit parçaya bölün

7 Pasta bölümündeki renkli hamur da 2 porsiyona bölünür. Miktar yağlı cilt hamuruna uygun olmalıdır. Eğer bir renkseniz, onu eşit olarak 6'ya bölün

8 Yağlı bir hamur alın, parmaklarınızla düzleştirin ve kenarlarını inceltin

9 Kurabiye hamurunu koyun. Ardından yağlı cilt hamurunu kapatmak için kaplanınızın ağzını kullanın ve sıkıca sıkıştırın.

10 Sıktıktan sonra ağzını kapatın ve yere koyun

11 Hamuru tek seferde sardıktan sonra açmaya başladık. Tekrar tekrar yuvarlamayın, ortadan 2 kenara doğru yuvarlayın

12 Yuvarladıktan sonra yuvarlayın, kapanışta sıkıca tutun ve aşağıya yerleştirin.

13 Muhtemelen 4-5 tur attım ve hepsini sırayla yuvarladım Şu anda uzunluğunu düşünmeye gerek yok çünkü daha sonra tekrar atacağım.

14 Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika bekleyin

15 Mayalı hamuru ikinci kez açın.Bu sefer şekli tam ve genişliği aynı olmalı, son ürün güzel görünecek

16 Beyaz ucu orta kısımda yuvarlayın, tabii ki istediğinizi çevirebilirsiniz.

17 Yaklaşık 4-5 kez yuvarladım.Kırmızı fasülye ezmesini sararsan çok fazla sarma, akar. Eti sardığım için sorun değil.

18 İkinci kez başlayın ve toplayın. Bundan sonra tekrar devam edin, 20 dakika, streç film ile kapatmayı unutmayın

19 Köfte ısınmak için önceden buzdolabından çıkarılır. Dışarı sızan su olabilir, kullanmadan önce boşaltılması gerekir

20 Hamurun ikinci provasından sonra her şey ortasından ikidir

21 Avuç içi ile sıkın, sağa sola sallamayın, dairenin ortasını ortada tutun, resme bakın, kesilen yüzeyin yukarı baktığını anlayabilirsiniz.

22 Kenarlarda biraz ince, ortada biraz daha kalın açmak için oklava kullanın.

23 Kesilmiş eriştelerin, paketlendiklerinde dışarıda olduğunu unutmayın. Köfteleri içine koyun, kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin ve son olarak ağzını kapatın, sıkıştırın ve yere koyun.