Öğretmen Qingjing'in Kraliyet Sütlü Çay Şifonu - Yemeği
Sütlü çay sıvısını hazırlayın, siyah çay ve süt kaynayana kadar ısıtıldıktan sonra kısık ateşe döndürün ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin. 50cc süt çayı eleyin ve alın. El sıcaklığına getirin.
Yumurta sarısını karıştırma kabına koyun, kolza tohumu yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Sütlü çayı elinizin sıcaklığına getirin, yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Az toz ve siyah çay tozunu eleyin ve yumurta özü ile eşit şekilde karıştırın * Yumurta sarısı salçası işlemi bir dakika içerisinde kesintisiz olarak yapılabilir.
Yumurta beyazlarını küçük bir çelik leğene dökün, önce balık gözü baloncuğu düşük viteste çırpın ve ardından beyaz köpük görünene kadar yüksek hızda çırpın. Beyaz şekerin yarısını ekleyin. 2 defa şeker ekleyin Sert köpürene kadar çırpın, çırpma telinin küçük dik köşesini çıkarın
Yumurta beyazlarını üç seferde ekleyin. Çırpılmış beze üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Beze, topak kalmayıncaya kadar karıştırın, ardından kasede karıştırmak için bir spatula kullanın. Kek hamuru yumuşadığında ve topak kalmadığında sorun değil. Aşırı karıştırma, hamurun çökmesine neden olabilir
Karışık kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba dökün * Bu, baloncukları azaltabilir
Kek hamurunu düzleştirmek için bir spatula kullanın.Kalıbın boş kısmını da kek hamurunun üzerine yayabilirsiniz. * Bu, pastanın yukarı tırmanmasına yardımcı olur
Köpüğün giderilmesine yardımcı olmak ve alttaki düzensiz hamurdan kaçınmak için kalıbı birkaç kez sallayın 180 derece fırına koyun, 30 dakika pişirin, ardından ters çevirin
Başarılı kekler çok esnektir. Doğrudan Guangshen'in şiddetli kalıptan çıkarma yöntemini kullanmayı seviyorum! Basit, kaba ve pürüzsüz!
