Malzemeler
siyah pirinc
50 gram
Pirinç
110 g
Aksesuarlar 160g kuru maya 3g ılık su 10g ince şeker 40g ezilmiş fıstık uygun miktarda
Siyah pirinç kekleri nasıl yapılır 150 gram siyah pirinç ve 110 gram pirinç tartın.
2 Pirinç tanelerini iki kez suyla yıkayın.
3 Yıkanmış pirinci duvar kırıcıya koyun, su ve ince şeker ekleyin. (Pirinci yıkarken zaten bir miktar su kalıyor, bu yüzden su eklerken önce yıkanmış pirinç tanelerini tartın ve ardından eklenecek su miktarına karar verin, pirinç + su = 320 gram)
4 İnce pirinç bulamacı yapmak için duvar kırma makinesini çalıştırın.
5 Çırpılmış pirinç sütünü süt kabına dökün, kısık ateşte ısıtın ve pirinç sütünün koyulaşması için ısıtırken karıştırın.
Pirinç sütü koyulaşınca ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
7. Mayayı daha sonra kullanmak üzere maya suyunda çözmek için 10 gram ılık su kullanın.
8 Pirinç sütü ılık olarak soğutulunca maya suyunu dökün ve iyice karıştırın.
9 Karışık pirinç şurubunu altı inçlik yuvarlak bir kalıba dökün. Isıtmak için buharlayıcıya su dökün, ısıya ısıtıldığında ısıyı kapatın, kalıba koyun, kapağı kapatın ve boyutunun yaklaşık 2 katı kadar mayalayın. (Yaklaşık 50 dakika)
10 Fermantasyondan sonra, yüzeye biraz yer fıstığı serpin. Yüksek ısı ve ısıtmayı açın, ardından orta ateşe ve 30 dakika buhara getirin.
-
- Soğanlı Omlet
-
- Casda Cevizli Susamlı Ekmek
-
- Kızarmış kabak çekirdeği
-
- İncir turtası
-
- Gül Kamkat İçeceği
-
- Altın ballı armut suyu
-
- Orijinal Çerezler
-
- Allah
-
- tüylü altın kum muhallebi tart
-
- Kedi Pençesi Marşmelovu
-
- Yeşil Soğanlı Kiş
-
- Çiçek Hindistan Cevizli Ekmek
