Orijinal Hanamaki - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: bir kasede maya ve şeker
2. Mayayı ve şekerlemeyi yaklaşık 35 derecelik ılık suyla eritin ve beş dakika bekletin.
3. Maya suyunu azar azar una ekleyin ve çubuklarla karıştırın
4. Un, kuru tozsuz büyük bir pamuk parçası şeklindedir.El ile hamur haline getirin.
5. Yoğrulmuş hamuru streç filmle kapatın ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
6. Hamur ikiye katlandığında büzülmeden parmaklarınızla bastırın ve hazırdır.
7. Erişte masasına kuru erişte serpin ve hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurun (yaklaşık 20 dakika, siz yoğurdukça erişte daha beyaz hale gelir)
8. Hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın
9. Hamurun üzerine "Xiwang Mısır Germ Yağı" dökün
10. Hamur yaprağını, hamur yaprağına yağ bulaşacak şekilde sola ve sağa katlayın
11. Hamur tabakasını tekrar yukarı ve aşağı katlayın ve yağ uygulayın
12. Yağlı hamurun üzerine tuz serpiştirin (elime çok eşit olarak serpiştirdim)
13. Hamuru yaklaşık 4 cm genişliğinde aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
14. Daha sonra yaklaşık üç santimetre ajanı kesin
15. İki doz alın ve üst üste koyun
16. Her iki taraftaki kesimleri açmak için ortasına bastırmak için çubuk kullanın
17. Hamurun iki ucunu elinizle biraz daha uzun süre çekin ve "8 şekilli çiçek" oluşturmak için ellerinizi birbiri ardına bükün.
18. İki ucu sıkıştırın ve altına yerleştirin, Hanamaki sarılır ve hafifçe şekillendirilir
19. Hanamaki'yi tek tek yuvarlayın, ikincil fermantasyon için nemli bir bezle örtün
20. 20 dakikalık fermantasyondan sonra Hanamaki jiaozi önemli ölçüde daha büyük ve daha hafif hale geldi ve bu sırada tencerede buharda pişirilebilir.
21. Tencere içindeki su kaynatılır, sepete konur, yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirilir, ardından 3 dakika daha buharda pişirilir.
22. Bu seviye uygun mu?
23. Bitmiş resim
