Mapo Tofu - Yemeği
"Yemeklerin rengi açık sarı, tofu yumuşak ve parlak, tadı uyuşmuş, baharatlı, gevrek, hoş kokulu, yumuşak, taze ve sıcak. İhtiyaç duyulan malzemeler şunlardır: bonfile, soya peyniri, fasulye ezmesi, zencefil ve sarımsak, Tofunun yüzeyi, tofunun içindeki ısının hızla dağılmasını önleyebilen bir açık kırmızı baharatlı yağ tabakasıyla kaplanmıştır. Sıcakken yenildiğinde tadı daha güzel olur ve karabiber erişteleri de keskin olur. Daha fazla gıda danışmanlığı: Shu, Sichuan lezzetini tadıyor. " Malzemeler
- soya peyniri Doğru miktar
- Bonfile Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tofuyu küçük parçalar halinde doğrayın, bonfile kıyın ve bir kenara koyun.Tofu suya koyun ve fasulyenin tadını çıkarmak için tuz ekleyin.Doğru eti marine etmek için biraz soya unu ekleyin
-
2 Tencereye yemeklik yağ ekleyin, kıyma dökün ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
-
3 Zencefil, sarımsak ve fasulye ezmesini ekleyin ve bir koku için kızartın
-
4 Tencereye pişirme şarabı, soya sosu ve uygun miktarda su dökün ve tofu kaynatın
-
5 Ayarlanmış nişastayı (koyulaştırma) dökün, suyu konsantre edip emilinceye kadar bekleyin, ardından bir tabağa koyun, biber eriştesi ve doğranmış yeşil soğan serpin, yemeye hazır
İpuçları
Shu dükkan sahibinin küçük hileleri: 1. Tofuya kaynatmak için tuz eklemek tofudaki fazla suyu dışarı atmaya zorlayabilir, tadı daha Q'dur, kırılması kolay değildir ve fasülye tadı giderilebilir ve tofunun biraz tuzlu tadı olacaktır. 2. Kıymayı sıcak bir tavada soğuk yağ altında ısıtın ve kısık ateşte kızartın Bu şekilde kıyılmış etin granüller halinde kızartılması ve topaklanması kolay değildir. 3. Baharat verirken tadına bakabilirsiniz, yeterli değilse biraz tuz ekleyin. Genellikle eklemenize gerek yoktur Soya ezmesi ve hafif soya sosu yeterince tuzludur. Diğer baharatları tercihlerinize göre uygun şekilde ekleyin. 4. Biberli erişteleri çok erken koymayın, aksi takdirde tofu kararır ve iyi görünmez. Haşlanmış Domuz Dilimleri
önceki
Yuxiang Domuz
Sonraki
