Soğan ve yeşil biberli bonfile - Yemeği
1. Uygun miktarda un alın ve azar azar suyla karıştırın
2. Pürüzsüz bir hamur yapın ve erişteleri bir saat pişirin.
3. İyi hamuru benzer büyüklükte küçük dozlara bölün.
4. Malzemeleri şeritler halinde yoğurun, bir tabağa koyun ve üzerine yağ sürün ve ardından tüm malzemeleri sırayla düzeltin
5. Tüm yağı ovalayın ve bir saatten fazla bir süre plastik sargı ile kapatın.
6. Bonfile dilimleyin, şarap, tuz, karabiber ve biraz soya sosu koyun, eşit şekilde karıştırın ve bir süre suda bekletin
7. Soğan, yeşilbiber, zencefil, yeşil soğanı kesin ve kenara koyun
8. Yağı ısıtın, önce zencefili içine koyun ve iki kez çekin, eti ekleyin, karıştırın ve rengini değiştirin ve hemen tavadan çıkarın.
9. Kızartılmış domuz eti dilimlerini koyun ve bir kenara koyun
10. Tencereye yağı koyup ısıtın, doğranmış zencefil, yeşil soğan, yeşilbiber ve soğanı dökün.
11. Tabağa tuz ve on üç baharat tozu koyun, bir süre karıştırarak kavurun ve biraz yakıt sarfiyatı dökün
12. Tavayı terk etmeden önce kızarmış domuz dilimlerini dökün, bir dakika karıştırın ve ocağı kapatın
13. İyi makarnayı çıkarın, biraz gerin ve doğrama tahtasına koyun.
14. Suyu kaynatın ve erişteleri tencereye çekin. Bir seferde çok fazla pişirmeyin, bir seferde dörde kadar erişte pişirin (bir kapta kase içinde pişiriyorum)
15. Erişteler çok kuvvetli, ortada bir musluk suyu.Yeşil sebzeleri yemeyi seviyorsanız biraz ilave edebilirsiniz.İki kez kaynattıktan sonra çıkarın ve kızarmış sebzeleri dökün.Biberin üzerine biraz yağ koyun, biraz sirke dökün ve iyice karıştırın
16. Güzel kokulu, yemeye hazır
