g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACA Pişirme Yıldızı Yarışması # Tuzlu Ekmek - Yemeği

"Ekmek yapmaktan bahsetmişken, aşk ve özgürlük benim idollerimdir. Yaptığı eski ekmek gerçekten klasik ve o kadar özverili bir şekilde birçok süper lezzetli ekmek tarifini bedavaya adadı. Yaptığı tuzu kısa süre önce gördüm. Ekmek, çok beğendim, bu yüzden bir kez yaptım, ama çok çirkin yuvarladım ve şeklini öğrenmeye çalışmam gerekiyor, özellikle bu tür rulo, her zaman çirkin, ilerleme çok küçük, kız kardeşim sayesinde tuzlu ekmek için bedava Tarif, bitmiş ürün gerçekten çok lezzetli, özellikle o kadar boş, ailem onu seviyor. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 190 g
Sade un 60 g

Aksesuarlar

Yüksek şeker toleranslı maya 3g
Şeker 15 g
Su 110 g
Tereyağı 15 g
Dolgulu Tereyağı 100 gram
deniz tuzu Doğru miktar
Hafif krema 25 g
tuz 1 g
Yumurta 40 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzemeleri hazırla
2190 gram yüksek glutenli un, 60 gram sade un, 3 gram yüksek şeker toleranslı maya, 15 gram şeker, 1 gram tuz, 40 gram yumurta, 110 gram su ve 25 gram çırpılmış krema pişirme makinesinin iç haznesine koyun.
3 Erişteleri ikinci dişli ile 6 dakika yoğurun
4 Ardından ikinci bloğa 15 gram tereyağı ekleyin ve hamur büyük bir filmi açana kadar 7 dakika yoğurmaya devam edin.
5 Hamuru bir daire haline getirin ve ilk fermantasyon için nemli bir bezle örtün.
6 Hamur fermente edildiğinde, hamurun büyüdüğü aşikardır.Parmaklarınızla kuru tozda bir delik açın ve zıplamayın, fermantasyonun iyi olduğu anlamına gelir.
7 Mayalanmış hamuru on eşit parçaya bölün, yoğurun, havalandırın ve 10 dakika dinlenin (soğuk havada 15 dakika dinlenin)
8 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin
9 Ters çevirdikten sonra iki tarafı içe doğru keskin bir damla şeklinde katlayın ve 8 dakika dinlenin.
10 Gevşetilen hamuru açın ve 10 gram tuzlu tereyağı sürün
11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, on tanesini yuvarlayın, hamuru ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, streç filmle örtün ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
12 Gözle görülür şekilde büyümek ve hatta yüzey fırçalama sıvısı için ikinci fermantasyon
13 Tercihen daha iri olan Shanghai tuzunu öğütmek için bir öğütme şişesi kullanın.
14180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 dakika renklendirin.
15 Pişirdikten sonra, zamanında çıkarın ve soğuması ve hava almaması için ızgara ağına koyun.

İpuçları

1. İkincil fermantasyon sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde sandviç yağı erir. 2. Tereyağı pişirme sırasında eridiği için, bitmiş ürünün içi boş ve düzleştirilmiş bir şekle sahip olması normaldir, bu nedenle şekle fazla dolanmanıza gerek yoktur. 3 Orijinal tarifte satın almadığım lapa lapa deniz tuzu kullanıldı, bu yüzden bir öğütücüde öğütülmüş kaba tuz kullandım. 4 Orijinal formülü biraz değiştirdim, bu yüzden öğrenmek istiyorsanız, Liberty Sister'ın bloguna gidebilirsiniz.

Rongdou

Pizza