Chive Flower Roll - Yemeği
sıradan un 400 g kabartma tozu 5 gram Süt 240 gram Arpacık soğanı bir miktar Sebze yağı bir miktar tuz bir miktar
Aşama 1
Kabartma tozunu ılık sütün içine dökün, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin; unu kabın içine koyun, yavaş yavaş kabartma tozunun ılık sütü ilave edin ve topaklanana kadar unu karıştırın; Karışık hamuru yoğurun ve yoğurun. İyi hamur bir leğene konur, üzeri nemli bir bezle veya naylonla örtülür ve fermantasyon için ılık bir yere konur;
Adım 2
Yaklaşık 1 saat sonra hamurun boyutu ikiye katlanır.Ellerinizle bir parça hamur alın.İç yapısı bal peteğidir ve prova tamamlanır;
Aşama 3
Bitmiş hamur, doğrama tahtası üzerinde yaklaşık on dakika kuvvetlice yoğurulur, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurulur ve kabarcıklı olmayan hamur haline getirilmeye çalışılır; 0,5 cm kalınlığında bir hamur haline getirilir, ince yağ sürülür, tuz ve doğranmış yeşil soğan serpilir ve yuvarlanır;
4. adım
Bölümlere ayırın, şekilde gösterildiği gibi çubuklarla bastırın ve iki tarafı hafifçe yoğurun;
Adım 5
Buharlı pişiriciye koyun, üzerini örtün ve 20 dakika tekrar kabarmaya bırakın Bu adım çok önemlidir.İkinci fermantasyondan sonra buhar daha yumuşak olur, soğuk su kabında 15 dakika buharda pişirilir.Süresi dolduğunda ocağı kapatın ama hemen açmayın. Tencereyi örtün, kapağı açmadan önce 3 dakika buhara bırakın.
