g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soya Böreği - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

500 g

Soya unu

50 gram

Süt

250 ml

Shimizu

20 g

süt tozu

20 g

şeker

60 g

tuz

7 g

Maya

6 g

Beyaz sirke miktarı

Soya böreği nasıl yapılır 1 Ekmek makinesinin kovasına süt, su ve şeker dökün;

2 Taze çekilmiş soya fasulyesi unu;

3 Az toz, soya fasulyesi tozu, süt tozu, tuz ve mayayı dökün;

4 Karıştırmak için ekmek makinesini çalıştırın;

5 Hamuru karıştırırken beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar karıştırın;

6 Hamuru çıkarıp bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için fırına koyun Fırının alt kısmına biraz su koyun, "fermantasyon" fonksiyonuna getirin, sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve süreyi 120 dakikaya ayarlayın. Hamur orijinal boyutunun iki katına genişleyene ve hamur yapısı petek yapısına gelene kadar fermantasyon tamamlanmış olur;

7 Hamuru küçük eşit parçalara bölün;

8 Her küçük kısmı yuvarlak bir parça halinde açın, dört parça alın ve üst üste koyun;

9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ardından ikiye iki Hanamaki'ye bölün;

10 Bir buharlı pişiriciye koyun ve prova yapmak için bir tencereye koyun. Prova süresi yaklaşık 45 dakikadır.Manlatılmış hamur, elde hafif bir his verir ve orijinal boyutunun 1.5 katına genişler, ardından prova tamamlanır;

11 Soğuk su altında bir tencerede yüksek ısı ve buharı açın, kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin;