g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Yumurta Sarısı Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Beyaz şeker

400 g

Limon suyu

50 gram

Shimizu

200 g

Şurubu ters çevir

150 g

Fıstık yağı

50 gram

Jianshui

2 g

Sade un

200 g

Takviyeler: 200 gr hindistan cevizi kıyılmış tereyağı, 100 gr ince şeker, 80 gr süt tozu, 50 gr yumurta, 2 tuzlu yumurta sarısı, 20 kek tozu

Tuzlu yumurta sarısı hindistan cevizi ezmesi ay kekleri nasıl hazırlanır 1 Beyaz şeker ve su ile kaynatın

2 Taze sıkılmış limon suyunu dökün, orta ve kısık ateşe çevirin ve pişirin, şimdi karıştırılamaz

3 Şurup yavaşça koyulaşmaya başlar.Bu süre zarfında kısık ateşe döndürün ve tencere duvarındaki şekerli suyu çıkarmak için suya batırılmış bir fırça ile tencerenin kenarlarını fırçalayın.

4 Renk ters şurup kaynatılınca hazır hale gelir.Soğutulduktan sonra iki gün kullanılabilir.Önce 150 g ters şurup alın

5 Fıstık yağı ve sabunu dökün, önce iyice karıştırın, ardından un ekleyin

6 Hamuru iyice karıştırın, kapatın ve 1-2 saat bekletin

7 Tereyağını suda eritin, ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın

8 Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın

9 Süt tozu ve hindistancevizi ezmesi ekleyin

10 İyice karıştırın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin, bu miktar aslında artacak, başka amaçlar için kullanıyorum.

11 Soğutulmuş sert hindistancevizi dolgusunu çıkarın ve 18 gramlık parçalara bölün.Yumurta sarısını koymazsanız 30 gramlık parçalara bölün, tuzlu yumurta sarılı ay keki için bu miktarda daha fazla dolgu olur, hindistan cevizi ekmeği ve diğer tatlıları yapabilirsiniz.

12 Tuzlu yumurta sarısına koyun

13 Daha sonra kullanmak için yuvarlak yoğurun ve sıcak havalarda soğutun

14 Ay keki kabuğu 20 gramlık porsiyonlara bölünmüş olarak uyandır

15 Ay keki derisini hindistan cevizi dolgusu ile yavaşça sarın ve yuvarlayın

16 Kare şekle hafifçe sıkılarak bastırılabilir.

1750g ay kek kalıbına kek tozunu yayın ve ay keki embriyosunu sıkıştırın

18 Preslenmiş ay keklerini fırın tepsisine koyun, bu miktar 20

19 Fırını önceden 200 derece ısıtın, ay keklerini fırının ortasına püskürtün ve 5 dakika pişirin

20 adet yumurta sarısı artı 1/3 yumurta akı, iyice karıştırın

215 dakika sonra ay kekini çıkarın ve ay keki yüzeyine yumurta sarısını fırçalayın

22 Fırına koyun ve 200 dereceye kadar devam edin ve 15 dakika daha pişirin

23 Pişmiş ay kekleri tamamen soğuduktan sonra derisi sertleşir, bu sırada yemeyin, yağa dönmesi için iki veya üç gün buzdolabında bekletin.O anda ay kekleri yumuşar ve şimdi yiyebilirsiniz. Lezzetli!