Toprak kapta salyangoz ve ördek ayağı - Yemeği
İlk önce bir veya iki gün yetiştirilen salyangozları yıkayın ve kıçlarını sıkıştırın.
Daha sonra ördek ayakları üzerine tuz serpilir ve kızarana kadar kızartılır ve çıkarılır. (Çok fazla yağ koymadım, bu yüzden yerinde değil)
Kızartma tavasını başlatın, ekşi bambu filizlerini kızartın, istiridye sosuna koyun ve karıştırarak kızartın, servis yapın ve ardından defne yapraklarını, tarçını, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı tavaya koyun, kokulu olana kadar kızartın, salyangozları ekleyin, birkaç dakika kızartın ve ardından kızartın. İyi bambu filizleri, güzel kokulu soteleyin, tuz ekleyin (daha fazla, çünkü su ekledikten sonra solacaktır), yağ, biber ve tavuk özü ekleyin ve kızartın. Kaynatmak için biraz su ekleyin.
Tavada kızarttıktan sonra ördek ayağı ekleyip karıştırarak kızartın, çok hafifse biraz su ve yağ veya tuz ekleyin, çok tuzlu ise biraz şeker, fasulye tamburu, fermente soya peyniri ve perilla ekleyin. , Yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Pişmiş salyangoz ördek ayaklarına su ekleyin ve ördek ayakları yumuşayana kadar güveç içine dökün. (Evimizde güveç yok, bu yüzden pirinç pişirmek için düdüklü tencere kullanıyoruz).
Kemik çorbası ile aynı olan her kişinin tenceresinin durumuna bağlı olarak yaklaşık 30 dakika sürer.
Pişirmeden beş dakika önce biraz fesleğen ve doğranmış yeşil soğanı daha lezzetli hale getirmek için ekleyin.
