Erişte ile kereviz yaprakları - Yemeği
Kereviz yaprağı, erişte, tuz, karabiber, havuç, esmer pirinç sirkesi, yağ
Kereviz yapraklarını ve havuçları yıkayın,
Şehriye soğuk suda ıslatılır ve kenara konulur, soğuk suda ıslatıldıktan sonra ciğerlere eklenir ve pişirilir, piştikten sonra soğuk suya atılır ve tekrar geçirilir.
Havuçları dilimleyin, kaynar suya koyun ve pişirin ve soğumaya bırakın.
Kereviz yapraklarını kaynar suya koyun, bir süre pişirin ve sonra çıkarın, biraz soğumaya bırakın, suyu elle sıkarak kurutun.
Artık ana malzemeler hazır olduğuna göre yağı soteleyeceğiz, tencerede yağı ısıtacağız, biberi ekleyip soteleyeceğiz.
Sonra biber yağını süzün ve kereviz yapraklarına, havuca ve erişte içine dökün.
Tuz ve kahverengi pirinç sirkesini ekleyip iyice karıştırın!
Su Si Xi
önceki
