Dutlu Mus Kek - Yemeği
1. Büyük dutları hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin ve yıkayın.
2. Dutları bir ölçü kabına dökün, süt ekleyin ve bir blender kullanarak dutları sütlü dut püresine dökün.
3. Krem peynir ısıtılır, küçük bir kaba konur ve ardından küçük kabı sıcak suyla dolu büyük bir kaba koyun ve erimesi için ısıtın.
4. 2. adımdaki sütlü dut püresini krem peynire ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
5. Beyaz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Ardından süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Köpüğü 3 kez elemek için bir elek kullanın, böylece bitmiş köpük çok hassas olur.
8. Çırpılmış kremayı, kaldırdığınız zaman çırpma teli yavaşça düşene kadar çırpın.
9. Çırpılmış kremayı yavaşça üç kez mus hamuruna karıştırın, yavaşça çaprazlayın, daire şeklinde karıştırmayın, eşit şekilde karıştırın.
10. Köpük eşit şekilde karıştırılır, çok narindir ve rengi güzeldir.
11. Pasta yöntemi geleneksel şifon kek olduğundan ayrıntılı olarak yazmayacağım. Yukarıdaki tarifle yapılan şifon kek çok hassas ve lezzetlidir. Pişmiş keki istediğiniz boyuta getirmek için köpük halkaları kullanın.
12. Daha sonra pastayı iki parçaya eşit olarak dilimleyin.
13. Mus halkasını bir tabağa koyun ve ardından bir dilim kek koyun.
14. Kekin üstüne köpüğün yarısını dökün.
15. Musun üzerine bir parça kek yayın.
16. Sonra köpüğün kalan yarısını dökün.
17. Isinglass tozu eriyene kadar köpük aynasının tüm malzemelerini karıştırın.
18. Daha sonra köpük ayna hamurunu eşit şekilde ince bir tabaka üzerine dökün ve son olarak biraz dut süsleri koyun. Yaklaşık 4 saat buzdolabına koyun.
