Kızarmış hamur çubukları - Yemeği
Bu, üç kişilik miktardır. Börekler hafif tatlı, dışı gevrek, içi yumuşak, altın rengi ve biraz ekmek mayası tadı. Sade un 300 gram Yumurta veya ördek yumurtası 1 parça Maya 3 gram Şeker (miktar eklenebilir) 5 gram sıvı yağ Doğru miktar Su Yaklaşık 80ml tuz 1 g
Aşama 1
Un, su, yumurta, tuz, şeker, maya ve yağı pişirmeye benzer şekilde temiz bir leğene koyun, hamur ellerinize yapışmayana kadar karıştırın ve yoğurun.
Adım 2
Efsanevi "Üç Işık", görünen o ki ben bir güneyli, ona ulaşmadım ha ha. Ardından streç film ile örtün ve gece boyunca bekletin. Süreyi kısaltmak istiyorsanız, hamuru 30 dakikadan fazla mayalanması için sıcak ve nemli bir yere koyun veya mayayı börek için özel kabartma tozu ile değiştirin.
Aşama 3
Fermantasyon yapıldı, bu kadar büyük mü? Yoğun bir şekilde peteklerle kaplı olan hamurları soyun. Elinize biraz yağ koyun ve hamuru panele tutun.
4. adım
Yapışmayı önlemek için kesme tahtası üzerine un serpin veya yağlayın, oval bir parça halinde yuvarlamak için oklava kullanın, ortasından yatay olarak kesin ve ardından dikey olarak şeritler halinde kesin.
Adım 5
Üst ve alt erişteleri üst üste getirin ve çubuklarla aşağı bastırın. İki ucu keskin noktalara sıkıştırırsanız, bu tombul bir rugby topu olur.
6. Adım
Tencerede yağ miktarını artırın ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcaklığını test edin (yağa küçük bir parça erişte atın ve erişte hemen büyüyebilir ve yüzebilir). Orta ateşte değiştirin, eriştelerin iki ucunu sıkıştırın, uzatın, yağa koyun ve her iki tarafını da derin kızartın (tahta çubuklarla çevirebilirsiniz). Bir veya iki dakika soğumasını bekleyin, sonra yüksek ateşte renklenene ve tadı daha çıtır olana kadar tekrar kızartın. Aslında bugün şeftali kalbi yaptım, ama ailemin onu hemen yemesi üzücü
7. Adım
Yükleniyor
