Malzemeler
Domuz bacağı
5000 g
Aksesuarlar: tuz 150g sarımsak 200g mısır nişastası 100g muhafaza 8 yollu monosodyum glutamat 20g Ridos kırmızı sosis bakım 50g
Harbin sosis uygulaması 1 Çırpılmış domuz bacağı doldurma (yaklaşık 800 gram yağ kullandım)
2 Bir paket Kırmızı Bağırsak Sosu, internetten aldım
3 Sarımsak hazırlayın
4 Baharatı uygun miktarda su ile çözün, eti dökün, tuz ekleyin ve 24 saat marine edin
5 Bu aynı zamanda çevrimiçi olarak satın alınan kasadır
6 Et 24 saat marine edildikten sonra kasa ıslatılmaya hazır hale gelir.Kasa birkaç kez yıkanır ve su kuruması için kontrol edilir, huniye koyun ve kuyruğu düğümlenir.
7 Kıyılmış sarımsağı ve nişastayı kıyma ile karıştırın ve hemen doldurmaya başlayın, kıyılmış eti huniye koyun ve çubuklarla kasanın içine dökün
8 Doldurulmuş kırmızı sosisleri tencereye koyun ve 30 dakika pişirin (su sıcaklığını 92 derecede tutun, ateş çok yüksek, bağırsakları patlatacak. Pişirirken gözleri delmek için bir kürdan kullanın yoksa çatlayacaktır. Sonra 1-2 kadar soğumaya bırakın. Saatler sonra epidermiste su damlası kalmaz ve serindir.
9 Kurumasını bekleyin ve sonra dilimleyin (yanındaki sosis çok lezzetlidir)
-
- Susam Yaprağı Çorbası Erişte
-
- Domuz soğanlı turta
-
- Kızarmış tatlı patates
-
- Kış Kavun ve Arpa Çorbası
-
- Madeleine
-
- Susam Ezmeli Sıcak Erişte
-
- Sarımsaklı Izgara Domuz Kaburga
-
- Domates soslu lotus kökü dilimleri
-
- Tavada kızartılmış patates parçaları
-
- Mantarlar
-
- Soya sütü
-
- Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış mantar
