Cevizli Tavuk - Yemeği
"Bu," What the Emperor Eats "kitabından Xuan Ke kitabına göre yapılan bir inceliktir. Cevizli tavuk, aile sofralarında da görülen yaygın bir yemektir, ancak imparatorluk yemeği her zamanki uygulamamızdan biraz farklıdır. Örneğin, önce gelelim Taze soğanı ve zencefili güzel kokusu için karıştırın. Bu yemek kızarmış tavuk ve kıyılmış yeşil soğan ve zencefildir. Sizinle paylaşalım. Malzemeler
- tavuk 350 g
- ceviz 90 g
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- likör Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuk göğsünü yıkayın ve cevizleri çıkarın
-
2 adet ceviz taneleri tencerede 10 dakika haşlanır (kitap 20 dakika kaynar suda haşlanmalarını söyler)
-
3 Ceviz çekirdeğinin kahverengi kabuğunu soyun (daha fazla zaman alır) ve küçük parçalara ayırın, çok fazla kesmeyin
-
4 tavuk göğsü doğranmış, yaklaşık 1,5 cm
-
5 Nişasta ekleyin ve eşit şekilde (kitapta su ekleyin)
-
6 Yağı tencereye dökün, yüksek ateşte ısıtın, cevizleri ilave edin, yaklaşık 30 saniye kuru kızartın ve kenara koyun.
-
Tencereye 7 tavuk küpü koyun, 1 dakika kavurun
-
8 Karıştırın ve doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin
-
9 soya sosu ekleyin
-
10 Kızartmak için şarap, şeker ve tuz ekleyin (kitapta tuz yok)
-
Cevizleri koyun ve tavadan çıkmak için birkaç kez daha kızartın
-
12 Keyfini çıkarın
İpuçları
1. Bu yemeği sıcakken yiyin. 2. Yaparken ısı konusunda ustalaşın. 3. En yüksek seviye, ceviz çekirdeklerini gevrek ve acısız hale gelene kadar kızartmaktır. 4. İmparatorluk yemeği tuz eklemedi, biraz tuz ekledim. 5. Kitap kayıtları: Bu yemek Suzhou'da ortaya çıktı ve Zhang Dongguan tarafından Qing sarayına tanıtıldı. Tuzlu Yumurta Fırında Kabak
Sonraki
