Yeşil biberle kızarmış domuz - Yemeği
Domuz karaciğeri yıkandıktan sonra 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin, tekrar tekrar suyla durulayın, sonra 30 dakika temiz suda bekletin, suyu değiştirin ve suda kan kalmayıncaya kadar yıkamaya devam edin, süzgeçle alın ve suyu kontrol edin.
Malzemeleri hazırlayın: yeşil biber, sarımsak filizi, zencefil
Domuz ciğeri dilimlerine yarım kaşık tuz, bir kaşık kuru nişasta, bir kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık sirke, iki yemeklik şarap, yarım kaşık beyaz biber, 4-5 biber, biraz şeker, yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyip iyice karıştırın.
Garnitürü hazırlayın, sarımsak filizlerini küçük parçalara kesin, yeşil biberleri baklava şeklinde doğrayın, tavayı ısıtın ve yağı biraz daha yağ ile ısıtın.Yağı ısıtın,% 70-% 80 arasında duman çıkmaya başlayınca lezzetli domuz ciğeri dilimlerine dökün. Yüksek ateşte 5 saniye hızlı bir şekilde kızartın Karaciğerin yüzeyi beyazlaşmaya başlamış ve bir kısmı henüz beyazlaşmamış ve biraz pembeleşince hemen servis edilecektir;
Alt yağı tencerede bırakın, yeşilbiber kısmını ve sarımsak fidesinin beyaz kısmını ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
Kızartılmış domuz ciğerini dökün ve birkaç kez yüksek ateşte karıştırın; ateşi kapatın, sarımsak yapraklarını serpin, kalan sıcaklığı kullanarak sarımsak yapraklarını kırıncaya kadar haşlayın ve servis yapın.
