Shancheng Baharatlı Tavuk - Yemeği
Büyük Baget 2 parça Arpacık soğanı Küçük bir kök Dilimlenmiş zencefil 3 dilim Kurutulmuş biber 70 gram Çıtır Chili 100 gram Biber 50 gram sıvı yağ (Tencerede kapatılabilecek tavuk miktarına göre) tuz 10 gram şeker 10 gram Şarap pişirme 35 ml
Aşama 1
Tavuk butlarını yıkayın ve tavuk butlarının kemiklerini çıkarın Tavuk butlarını yaklaşık 3 ila 4 cm'lik küçük parçalar halinde kesin 35ml pişirme şarabı ve 5g tuz ekleyin ve 30 dakika marine edin.
Adım 2
Küçük bir tencere alın ve uygun miktarda yemeklik yağ dökün, yağ sıcaklığı% 70 sıcaklığa ulaştığında, doğranmış tavuğu porsiyonlara ekleyin, doğranmış tavuğu kızarana kadar derin kızartın ve çıkarın, kalan doğranmış tavuğu tamamen kızarana kadar kızartmaya devam edin. Yağı boşaltın ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Tavadaki yağ% 8 veya% 90 sıcaklığa kadar ısınmaya devam ettiğinde kızarmış tavuğu tekrar ekleyin, yağ ilave edildikten sonra tava yukarı kaldırılır ve yağı tekrar boşaltılır.
4. adım
Bu sırada ocakta bir wok açın, wok sıcakken az miktarda yemeklik yağ ekleyin, soğanı, zencefili, kuru biberi ve Çin biberini ekleyin (çıtır çıtır olmamasına dikkat edin), aroma çıkana kadar kızartın ve süzün. Yağ ile doğranmış tavuk, daha sonra 5 gram tuz ve 10 gram şeker ekleyip eşit şekilde karıştırıp son olarak çıtır biberler ilave ederek servis edilebilir.
Adım 5
WeChat herkese açık hesabımı eklemenizi dört gözle bekliyorum, yakın iletişim için ayağa kalkalım :) Haşlanmış dana eti dilimleri
önceki
