Domates ve Mantarlı Haşlanmış Sığır Tabağı - Yemeği
İlk önce sığır filetosunu 3 ~ 5 suyla yıkayın (kan suyunu çıkarmak için). Bir tencere su hazırlayın ve sığır filetosunu yaklaşık 3 dakika pişirin. Sonra yüzen tozu 1 ~ 2 temiz suyla ileri geri yıkayın. Mantarları, domatesleri ve soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve yeşil soğanları dilimleyin.
Zencefil dilimleri, arpacık soğanı, yıldız anason, defne yapraklarına 1000 cc su
Rozbifi soğuk bir tavaya koyun, yüzey tabakasını çıkarın ve su kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 60 ila 80 dakika pişirin. (Güveçte, yüzen tozu birkaç kez yakalama işlemini yapabilirsiniz, böylece çorba etli tadı olmadan daha net olacaktır)
Et suyu neredeyse bittiğinde tavayı ısıtmaya hazırlanın. Arpacık soğanı soteleyin, domates sosu ekleyin ve karıştırın, ardından soya sosu, kaya şekeri, soğan, mantar ve domatesi ekleyin.
Sığır filetosu et suyundan alın, 200 cc haşlanmış et suyunu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kaynatmadan önce tadı tuz ve karabiber ekleyin.
