Bulut gibi yumuşak [süt ruloları] - Yemeği
"Binlerce kişi Evde ve Yolda" Süt Ruloları "yaptı Bu rulonun cazibesinin çok güçlü olduğunu gösteriyor Denedikten sonra, bu rulo meyvenin gerçekten hak edilmiş olduğunu buldum. Bitmiş ürün çok gürültülü ve yumuşaktır Yumuşaklığı tıpkı başlıkta anlatılan bulut gibidir Seçici küçük ağzı olan dört yaşındaki bebeğimiz bile Sıkı kontrolümüz altında, yemekten sonra da iki tane yedik. Bu ekmek tarifi, Çin yöntemi kullanılarak yapılır. Ana hamuru yoğururken, başlangıç durumu çok ıslak ve yapışkandır. Ama tereyağı ekleyin ve film yapışkan olmayana kadar yoğurun Bu yüzden hamuru yoğurmak için ekmek makinesi veya aşçı makinesi kullanmanızı öneririm. O zaman sorun olmayacak Lütfen mümkünse fazladan un eklememeye dikkat edin " Orta hamur
- Yüksek glütenli un 210 gram
- Pudra şekeri 45 gram
- Maya 1 g
- Süt 130 gram
- süt tozu 10 gram
- tuz 4 gram
- Yumurta 80 gram (1 adet + süt)
- Tereyağı 45 gram
- Yüksek glütenli un 90 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Orta tip hamurun tüm malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (orta tip hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar, film yapmadan yoğurun)
-
2 Oda sıcaklığında 3 ila 4 kat mayalanması için plastik sargıyı leğenin iç kapağına koyun. Orta boy hamuru yoğurup ertesi sabah buzdolabına koydum, ertesi sabah çıkarıp boyutunu ikiye katlayacak şekilde fermente edip oda sıcaklığında 3 katına koydum.
-
3 Önce ana hamurun sıvı malzemesini (yumurta büyüklüğü farklı, toplam yumurta sıvısı ve süt miktarı yaklaşık 80 gram), tuz ve şekeri ekmek makinesinin kovasına ekleyin, orta boy hamuru küçük parçalara ayırıp içine koyun, ardından yüksek unu sırayla koyun. , Süt tozu ve maya, 20 dakika yoğurma işlemini seçin
-
4 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 20 dakika boyunca yoğurma prosedürünü seçmeye devam edin
-
5 Hamur büyük bir esnek film parçasını çekene kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 30 dakika prova için ekmek makinesi kovasına koyun (havanın sıcak olduğu zamanı uygun şekilde kısaltın) .Mayalamadaki amaç, hamuru gevşetmek ve hamurun kolay çalıştırılmasını sağlamaktır.Mayalanmış değildir ve birkaç kat daha büyük olması gerekmez.
-
6 Egzozu çıkarın. Her biri yaklaşık 62 gram olan 10 küçük hamura bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
-
Adım 7: Küçük bir hamur alın, hafifçe vurun ve oval bir şekilde açın.
-
8 Her iki tarafın orta üçte birlik kısmına ikiye katlayın
-
9 Bir sığır dili şekline dönüştürün
-
10 ortadan yukarı ve aşağı yuvarlayın
-
Merkeze bağlı 11 rulo
-
12 Birini tamamlamak için ters çevirin
-
13 Hamurun tamamını sırayla fırın tepsisine koyun.
-
14 Pişirme kabını fırının üst kısmına koyun ve altına bir tabak sıcak su koyun Fırını yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın, fırını açmamayı unutmayın
-
15 Hazırlanan hamuru çıkarın, yüzeyine bir kat yüksek un koyun ve keskin bir bıçakla kesiği kesin.
-
16 Üst ve alt tüpleri fırında 180 derece önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 165 dereceye ayarlayın, yaklaşık 18 dakika pişirin, gözlemlemeye dikkat edin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın. Lütfen fırın sıcaklığını ve süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. 165 derecede 18 dakika pişirdikten sonra folyo ile kapatıp fırın sıcaklığını 170 dereceye ayarlıyorum ve 10 dakika pişirmeye devam ediyorum
-
17 Fırın tepsisini çıkarıncaya kadar pişirmeyi bitirin.
-
18. El sıcaklığına kadar kuruması için ekmeği file üzerine koyun, ardından ağzı kapalı bir poşete koyun ve oda sıcaklığında saklayın, buzdolabına koymayın.
-
19 İki veya üç gün içinde yemeyi bitiremezseniz (bu ekmeğin böyle bir şansı olmadığı tahmin edilmektedir), kapatıp dondurabilir, yemekten önce oda sıcaklığına dönüp 150 derecede yaklaşık 3 dakika pişirebilirsiniz, tadı neredeyse hiç etkilenmez.
İpuçları
Ne kadar sıcaklık, ekmek yapmanın ne kadar sürdüğü veya hamuru elle yoğurmanın ne kadar sürdüğü, hepsi hamurun durumuna bağlıdır.Sabit bir süre yoktur.Tarifte geçen süre temelde bir referanstır ve değer referansınız içindir. Bütün çavdar krakerleri
önceki
