g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

500 gr tavuk butları (yaklaşık 4 parça), deri ve kemikler çıkarılır (resmin sağ alt köşesindeki kap, çıkarılan et tendonlarıdır, yenilebilir değildir), kalan et şeritler halinde kesildikten sonra (resmin sol alt köşesindeki büyük kase) uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin (Veya Hua Diao, hatta viski) Soya sosunda yaklaşık 10-20 dakika marine edin.

Altı yumurtayı büyük bir kaseye çırpın ve sağ üst kasede tuzlu yumurta akı hemen elinizin altında.

Genelde bu aşamada yumurta, yumurtamsı tadı gidermek için uygun miktarda tuzla dövülür, bu sefer biraz tuzlu protein olduğu için ezip, tuzlu tadı iyileştirmek için yumurtanın içine koydum.

Yumurtaları çırparken çok ince ve eşit şekilde çırpmayın, yumurta sarısı ve yumurta beyazı, yumurtanın sonraki kısmı daha katmanlı olacak şekilde kabaca karıştırılmalıdır.

En dıştaki beyaz soğana ihtiyacınız yok, iç tabakayı gösterildiği gibi kesin.

Kestikten sonra, nispeten dışta doğranmış bazı soğanlar da vardır ve daha sert kısımlar ayrı ayrı toplanır.

Suyu sert soğan şeritleriyle bir tencerede soğuk suda kaynatın. Normal Japon usulünde, bu adımda çorbayı pişirmek için yosun kullanılmalıdır. Elimde deniz yosunu veya yüksek kaliteli deniz yosunu yok. Soğanlı çorbayı pişirmek, yosun çorbasının umami tadı taşımaz, ancak tavuk kokusunu daha da yok edebilir.

İlk aşamada kesilen gereksiz tavuk tendonlarını soğan şeritleri ile pişirin.Yaklaşık 15-30 dakika sonra bir süzgeç kullanarak tüm soğanları ve tavuk tendonlarını çıkarın ve sadece saf çorbayı bırakın.

Bu adıma başlamadan önce pirincin hazır olduğundan emin olun. Bu adım, ebeveyn-çocuk pilavında uzmanlaşmış Japon tarzı bir çömlek üretmeli, ancak bende yok, bu yüzden Sori Yanaginin 16 cm çapında düz tabanlı küçük demir kap kullandım. Pişmiş berrak çorbaya dökün, kızların yiyecek alımına göre tavuk nuggetlarının üçte birini ekleyin, uygun miktarda soya sosu, pişirme şarabı, şeker ve tuz ekleyin.

Soğanın üçte birini ekleyin.

Örtün ve 2-3 dakika pişirin.

Beklerken pilav servis edin.

Tavuk 2-3 dakika sonra neredeyse olgunlaşır.

3 porsiyon olarak hesaplanır, her öğün yaklaşık 2 yumurta sıvısıdır Buraya 2 yumurta sıvısının% 60 yumurta sıvısını ilave edip üzerini kapatarak 20-30 saniye pişirin. Bu adımda yumurta beyazı ve yumurta sarısının çok eşit şekilde dövülmemesi gerektiğini ve bitmiş ürünün akış hissine sahip olacağını görebilirsiniz.

20-30 saniye sonra bir önceki yumurta sıvısının temelde oluştuğunu görebilirsiniz.Bu sırada kalan% 40 yumurta sıvısını ekleyin ve 10 saniye sonra ocağı kapatın.

Ateşi kapatın ve hemen büyük bir pirinç kasesine dökün.

Tadına Qiwei tozu ekleyebilir, koşullarınız varsa ördek maydanozu ile süsleyebilirsiniz.

Yemeye başlayabilirsiniz!