Shanxi ev yapımı ezilmiş erişte - Yemeği
Erişteleri elle yuvarlamaya hazırlanın. Erişte veya kurutulmuş erişte satın alabilirsiniz. Elde haddelenmiş erişte daha çiğnenir.
Önceden bir tencere kaynar soğuk su hazırlayın ve kışın ılık bırakın.
Islatılmış deniz yosunu, kıyılmış mantar
Kavrulmuş domuz eti ve yağlı tofuyu küp küp doğrayın.Közlenmiş domuz eti yoksa, yerine kızarmış domuz eti koyun. Bu iki tat daha otantik.
Lahana, patates, havuç, sarımsak yosunu ve şiitake mantarlarını ayrı ayrı yıkayıp küp küp doğrayın.
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak kıyma
Beyaz tofuyu küçük parçalar halinde kesin ve kaynar suda bekletin.
Yağ sıcak olduktan sonra taze soğanları, zencefili, kıyılmış sarımsağı soteleyin, doğranmış sebzeleri dökün, bir süre karıştırın, hafif soya sosu, koyu soya sosu, beş baharat tozu, tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yeterli miktarda kaynar su ekleyin, stok varsa ekleyin. Bazılarının tadı daha güzel.
Adımları ekleyin: siyah mantar ve yosun parçaları, domuz kızartması ve kızarmış tofu.
Tüm malzemeler neredeyse piştikten sonra dilimlenmiş soya peyniri ekleyin ve bir süre pişirin, tadına bakmak için biraz tavuk özü ekleyin ve haşlanmış tohumlar hazır. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
Haşlanan tohumları kızartma işleminde aynı anda kaynatmak için başka bir tencereye kaynar su koyabilir, su kaynadıktan sonra erişteleri kaynatabilirsiniz.
Erişte piştikten sonra önceden hazırlanmış soğuk kaynar suya koyun (sudan sonra erişteler daha pürüzsüz olur)
Erişteleri sudan sonra kaseye aktarın ve pisliklerle doldurun, daha az erişte ve lezzetli olması için daha fazla pislik olduğuna dikkat edin. Üzerine doğranmış kişniş serpin, baharatlı biber yemeyi sevenler için bir kaşık dolusu baharatlı yağ, Shanxi'yi kıskananlar için bir kaşık eski sirke ekleyin, iyice karıştırın ve yiyin ~
