Eski moda dumanlı erişte - Yemeği
Erişte, taze erişte, tercihen alkali su erişte olmalıdır.
Önce sarımsak suyu hazırlayın, sarımsakları kıyın ve soğuk suda ıslatın.
Kavrulmuş tohumları karıştırarak kavurun, tavayı yağda ısıtın, kıyma ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, ardından kıyılmış zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.
Soya sosu, tatlı erişte sosu, kaya şekeri, koyu soya sosu ekleyin ve sırayla karıştırarak kızartın. Yağın soğumasını, etin çekip kurumasını ve rengi kırmızı ve parlak olana kadar beklediğinizden emin olun.
Kızarmış tavuk buna benziyor!
Erişteleri haşlayın ve çekin ~ kaynayan tencerede suyu kaynatın, erişteler hızla dağılır, birkaç damla susam yağı ve biraz tuz ilave ederek eriştelerin birbirine yapışmasını önleyin.
Eriştelerin üç kez açılması, ağırlık ve kalınlığa göre ayarlanması gerekir. Erişteleri pişirirken baharatları hazırlayın.Tüm baharatları bir kaseye koyun ~ Bu sırada sarımsak suyu ekleyin. Sarımsağı seviyorsanız, biraz kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz (sarımsak suyunun doğrudan eklenmesine gerek yoktur, genellikle çorba eklerim Biraz kıyılmış sarımsaklı kaşık) Dikkat! ! ! Hem eskitilmiş sirke hem de tahin küçük olmalıdır.Yaşlanmış sirkenin rolü insanları kıskandırmak değil, sadece tek bir tadı zenginleştirmek içindir.Tahin, baharatın erişte üzerinde daha iyi tutunmasını sağlamak içindir! Pişmiş erişteleri soğuk suya geçirin.
Erişteleri elle çıkarın ve kurutun! Kurutulmalı! İyice karıştırın.
Haşlanmış tohumları, doğranmış yeşil soğanı ve baharatlı darı koyun ~ başlayalım!
