Mei Cai Kou Po - Yemeği
Domuz etini temizleyin, bir tencereye soğuk su koyun, dilimlenmiş zencefil ve karabiber ekleyin, 6 dakika kaynatın.
Ardından suyu çıkarın ve boşaltın.
Kabın içine uygun miktarda kızarmış soya sosu dökün, domuz eti göbeğini koyun, soya sosunu etin her yüzeyine yayın ve cildi birkaç kez silin.
Bunun gibi, birkaç tarafı daha çevirin, her yüzeye soya sosu sürün ve 10 dakika bekletin.
Daha sonra yağı soğuk tavaya koyun ve% 80 sıcakken soya soslu domuz etini ekleyip 2 dakika orta ateşte pişirin, 2 dakika orta ateşte dikkat edin, bu süreyi aşmayın, aksi takdirde yanar! ! Ters çevirmenize gerek yok! ! ! ! ! ! Yağın cildinize sıçramasını önlemek için tavayı kapatmanız ve kızartmanız gerektiğini unutmayın! ! ! Dikkatli ol! ! !
2 dakika sonra çıkarın ve cilt yüzeyi yukarıdaki resimde gösterildiği gibi olur. Domuz eti derisini kızartın ve soğumaya bırakın.
Domuz eti karnını deri yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve deriden kesmek için bir dilimleme bıçağı kullanın ve 5-6 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.
Kızarmış soya sosunu, yağı, hafif soya sosunu, pişirme şarabını, şekeri ve Pixian fasulyesi ezmesini (önceden doğranmış) karıştırın ve iyice karıştırın.Sos yapmak için birkaç damla beyaz şarap ekleyin. Pixian Doubanjiang'ın eklenmesi yağlılığı azaltabilir ve tadı artırabilir, ancak çok fazla eklenmemelidir! !
Bu adım kritiktir! ! Sosu tabağa dökün, domuz eti göbeğini içine koyun ve her tarafına sos bulaşacak şekilde çevirmeye devam edin.Sonra et dilimleri arasındaki boşluklara bir kaşık yardımıyla sosu dökün, sosu et dilimlerinin iki yanına sürün ve 20 dakika bekletin. dakika. Bu renk ve tat için yapılır.
Önceden ıslatılmış kuru erikleri yıkayın (30-60 dakika), suyunu süzün, doğrayın, bir tencereye koyun, zencefil dilimleri ve biraz tuz ekleyin, 1 dakika karıştırın, kenara koyun. (Tavada kızartılmış, fotoğrafı çekilmemiş !!! Üzgünüm !!!)
Domuz göbeğini deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, üstüne kızarmış kuru erik koyun, buharlı tencereye koyun, kaynatın, kısık ateşte çevirin ve 90 dakika buharda pişirin.
Buharlamadan sonra sıcak kalmayana kadar yerleştirin, istediğiniz doğru büyüklükte bir tabakla kapatın, sıkıca bastırın, sonra yavaşça çıkarın ve sonra tekrar ters çevirin.
Ters çevirdikten sonra sorun değil. Etin tadı doğru! !
Takviye: Uygun miktarda yağ, zencefil ve kuru erikleri karıştırıp kızartın.
İkinci kez bol kuru erik koyun.
