g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper basit kuru üzüm sütü küspesi - Yemeği

Kuru üzüm içeren yumuşak ve tatlı süt küspesi Son zamanlarda yediğim mükemmel eşleşme Satın alması özellikle zor olan içerik yok Katı fermantasyon gerekliliği yok Karmaşık plastik cerrahi yok Sadece ortak bir fırın tepsisine ihtiyacınız var Böylesine lezzetli bir kuru üzümlü yemek çantasını tamamlayabilir Acele et ve dene ~ Formül ağırlığı 2 sıradan 28 * 28 altın tabak için uygundur Toplam 16 + 16 olmak üzere 32 adet küçük öğün ekmek yapabilirsiniz Yüksek glütenli un 1000 gram Kuru maya 12 gram Yumurta sıvısı 160 gram (yaklaşık 3 adet) Pudra şekeri 160 gram süt tozu 60 gram yoğunlaştırılmış süt 40 gram Buzlu su 420 gram tuz 8 gram Tereyağı 65 gram Kuru üzüm Yaklaşık 200 gram Yumurta sıvısı (yüzey fırçalama için) 10 gram Badem dilimleri (dekorasyon isteğe bağlı) Doğru miktar

Seçtiğim kuru kuru üzümler saf siyahtır. Satın alamazsanız, yerine kuru üzüm koyabilirsiniz. Tadı daha kötü olur. Tüm kuru üzüm dallarını çıkardığınızdan emin olun !!

Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini tartarak pişirme makinesinin karıştırma tankına koyun, düşük devirde 2. viteste yoğurun, sonra 3. vitese geçip genleşme aşamasına kadar 3 dakika yoğurun (yani belli bir mukavemet vardır ancak film çekilemez)

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin, 3. seviyede 2-3 dakika, tereyağı hamur tarafından emilene kadar yoğurmaya devam edin, yüksek hıza döndürün ve 6. seviyede yaklaşık 6 dakika yoğurun, tam aşamaya (yani kırılmaz filmi, yani eldiven filmini çekebilirsiniz)

Yoğurulan hamuru çıkarın, ilk adımda hazırlanan kuru üzümleri elle yoğurun ve bir leğene koyun.

Fermantasyon için prova kutusuna koyun Sıcaklık 30 , nem% 75, süre yaklaşık 60 dakika

Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve tüketmek için hafifçe vurun Eşit olarak 32 küçük hamur parçasına bölün, bir tabakta 16 parça, yuvarlak yoğurun Not! Bu konuda daha titiz olanlar için, yaklaşık 15 dakika rahatlayabilir, tekrar yuvarlayabilir ve 4 * 4 yarda pişirme kabına koyabilirsiniz. İkincil fermantasyon için gevşetme adımını atlayın ve doğrudan fırın tepsisine koyun Sıcaklık 38, nem% 85, yaklaşık 40 dakika süre

Mayalanması için yaklaşık 10 dakika var Ön ısıtma yapmak için fırını açın ve 180 ° C'de yukarı ve aşağı ateşleyin

Mayalanmış hamurun yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalanır. Dekorasyon için biraz badem dilimleri serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin 180 ° C'de yukarı ve aşağı ateşleyin, yaklaşık 18-20 dakika pişirin Yüzey altın sarısı (Kullandığım havalı fırın direkt olarak birlikte pişirilebilir ancak bana çok yaklaşmamaya dikkat edin, fermantasyon hacmi nedeniyle ekmek üst tabakaya kadar büyüyecek ve görünümü etkileyecektir)