Hindistan Cevizi Hafif Krem Küçük Yemek Paketi - Yemeği
Tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, malzemelerdeki su duruma göre küçük miktarlarda ve birden çok kez eklenebilir.Genellikle un kuru toz olmadan pıhtılaşma haline getirildiğinde su eklemenize gerek yoktur. Unun ekmek makinesine konulduğunda sıçramasını önlemek için fermantasyon havuzundaki tüm malzemeleri karıştırıp ekmek makinesine koymaya alıştım.
Ekmek makinesine koyun ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin, en azından genişletme aşamasına kadar yoğurun, filmi yoğurmanın en iyi yolu
Tereyağı yeni eklendiğinde, zaten pürüzsüz olan hamur tekrar gevşeyecektir. Merak etmeyin, sadece bir süre yoğurun.
Burada genişleme aşamasının ve tam aşamanın ortasındayım. Yoğrulan hamur hafifçe havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır, bir fermantasyon havuzuna konur ve boyutunun neredeyse 1,5 katı kadar fermente edilir.
Yaz başında oda sıcaklığı yaklaşık bir saat boyunca yaklaşık 20 santigrat derecedir.Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur elle un ile ovulur, çökmez, hafif bir toparlanma ile fermantasyon tamamlanır.
Mayalanmış hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve aynı büyüklükteki maddeye bölün.
Ajanın boyutu ve ağırlığı ne kadar yakınsa, nihai pişmiş renk o kadar homojen olur. Bu adımda tembel olmayın ve hamuru itaatkar bir şekilde tartmak için elektronik teraziyi kullanın. Her porsiyon aynı ağırlıkta olduğu sürece herhangi bir boyut
Bölünmüş tüm malzemeleri bir top haline getirin ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.Her hamur arasında yeterli boşluk bırakın.Hamurun ikinci turu da büyüyecek ve pişirme sırasında değişecektir.
30 derecede 40 dakika mayalanması için fırına koyun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, fırın tepsisini çıkarın, hamurun yüzeyine biraz su püskürtün ve yaklaşık 10 dakika boyunca mayalanmak üzere plastik sargı ile örtmeye devam edin, bu sırada fırın ön ısıtmaya başlar. (Aslında, son aşamalı fırında fermantasyondan önce su püskürtülmelidir. O zaman unutmuşum. Hamur fırından çıktıktan sonra cilt biraz kuru ve sertti, bu yüzden çare için su püskürtün ve mayalayın)
Elinizle hamurun kenarına hafifçe bastırın, hafifçe zıplar ve iki turda tamamlanır.
Fermente hamuru yumurta sıvısı ile fırçalayın, kıyılmış hindistancevizi serpin, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına gönderin, 120 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve yaklaşık 25 dakikada yüzeyi renklendirin. Yüzey yumurta sıvısı ile fırçalandığından, sıcaklık yüksek olduğunda renklendirilmesi kolaydır, bu nedenle ısıtma sıcaklığını düşürmeye çalışın.
Pişirme sırasında tüm oda hindistan cevizi kokusuyla doldurulur ve küçük hamur şişkinliği görünümü de süper sevimli
Pişirdikten sonra doğal olarak soğutun
Ekmeğin kenarından pişip pişmediğine karar verin, hızlı bir şekilde geri tepebiliyorsa, zaten pişirilmiştir
