Fasulye Ezmeli Çörekler ve Hindistan Cevizli Çörekler - Yemeği
350 gram yüksek glutenli un, 5 gram maya, 55 gram şeker, 1 yumurta, 3.5 gram tuz ve pişirme makinesinde karıştırın. Yavaş yavaş 160 gram süt dökün. Un su emmediği için hamurun durumuna göre sütü yavaş yavaş dökünüz. Makineyi birinci viteste 2 dakika pişirin ve ikinci viteste 6 dakika sonra hamur temelde pürüzsüz hale gelir.Daha sonra 50 gr tuzsuz tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ikinci vites filmi oluşturmak için yaklaşık 15 dakika sürecektir. Not: Bu adımda, mayanın önceden aşırı heyecan nedeniyle işlevini kaybetmesini önlemek için maya, tuz ve şekerin (şekilde gösterildiği gibi) ayrılması gerektiğine dikkat edilmelidir.
Hamur kabardığında, fasulye ezmesi dolgusunu ekleyin, her biri yaklaşık 40 gram olan biraz kuru un yapıştırın, daha sonra kullanmak üzere 12 porsiyona bölün.
Kabuklu erişteleri çıkarın, yoğurun ve sıkın, her biri yaklaşık 55 gramlık 12 eşit parçaya bölün, biraz kuru un yapıştırın ve küçük erişte haline getirin, fasulye ezmesiyle sarın ve küçük çörekler halinde düzenleyin.
12 çörek de yapıldıktan sonra ilk topuzu çıkarın ve dana dili şeklinde bastırın. Açığa çıkmasını önlemek için her iki taraftan yuvarladığınızdan emin olun. Kesmek için bir bıçak kullanın, ıskalamamak için tamamen kesmeyin.
Ters çevirin, yuvarlayın, sıkılaştırın, iki ucunu kıstırın ve topuz sarılır.
12 küçük ekmek sardıktan sonra fırın tepsisini fermantasyon kutusuna koyun ve 30 dakika bekletin.
Bir yumurta sarısı ve biraz su alın, yumurta karışımını iyice karıştırın, ikinci mayalanmış ekmeği çıkarın, yumurta karışımını yayın ve çörek otu serpin.
Yumuşak ve tatlı kırmızı fasulye ezmesinin tencereden çıkması için fırın tepsisini fırına 175, 23 dakika koyun (çünkü her fırın farklıdır, yaklaşık 20-25 dakika yeterlidir). Pişirme işlemi sırasında gözlemleyin ve renkli ise kalay folyo ile kapatın.
Güzel
Hindistan cevizi ve kızılcık içeren küçük bir yemek poşeti ekleyin. Hamur birinci adımla aynıdır.
Hindistan cevizi ezmesi dolgusunun malzemeleri ve üretim yöntemi. Hindistan cevizi dolgusu için malzemeler: 60 gr tuzsuz tereyağı, 2 tam yumurta sıvısı, 120 gr kıyılmış hindistan cevizi, 60 gr şeker, 50 gr kızılcık (doğranmış) Hindistan cevizi dolgusu uygulaması: Yumuşatılmış yağı oda sıcaklığında yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın, hindistan cevizi, şeker ve doğranmış yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırın.
Dolgu ile kapatılan ekmek yuvarlatılır ve gösterildiği gibi kesilir. Aynı şekilde 40 dakika ikinci bir deneme için fermantasyon tankına koyun.
Yumurta karışımını fırçalayın, kırıntıları ekmeğin ortasına koyun ve 175 ° C'de 25 dakika pişirin. Kırıntıların malzemeleri ve yöntemleri (ekmeğin ortası kırıntı, fotoğraf çekmeyi unutmuş) Kırıntılar için malzemeler: 8 gram yumuşak tereyağı, 5 gram pudra şekeri, 15 gram düşük glütenli un. Kırıntı uygulaması: Yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve düşük glütenli unu ekleyin ve elle küçük taneler halinde yoğurun.
Kokulu on iki hindistan cevizi yaban mersini yemek paketi çıktı.
