Maya, şeker, ılık su, siyah pirinç, darı, yulaf ve
İki renkli çok tahıllı buharda pişmiş ekmek nasıl yapılır 1 Darı ve yulafı önceden bir süre suda bekletin.
2 Una uygun miktarda maya ekleyin. Islatılmış darı ve yulafın üzerine biraz su ekleyin ve bir mutfak robotunda öğütün. Öğütülmüş pirinç şurubunu unun içine dökün. Biraz daha az şeker fermantasyona yardımcı olabilir.
3 Daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4 Bir parça siyah pirinç hamurunu siyah pirinç sütü ile aynı şekilde yoğurun.
5 İki hamur parçasını ayrı ayrı mayaladım ve iki saatten az sürdü. Orijinal boyutunun iki katına fermente etmek iyidir. Fermantasyon süresini uzatmak için kışın soğuktur.
6 Hamuru tekrar yuvarlayın. Temiz hava boşaltın.
7 Bir parça darı hamuru ve siyah pirinç hamuru alıp şeritler halinde yuvarlayın.
8 Beyaz hamuru siyah pirinç hamurunun üzerine kapatın ve düzensiz köşeleri kesin.
9 Bir uçtan toplayın.
10 Çok büyükse ortadan ikiye bölünebilir.
11 Yavaşça ortadan kesin. Islak sepet bezi ile kaplı bir buharlayıcıya koyun. Yaklaşık 15 dakika tekrar uyanın.
12 Kabartılmış çörekler tencereye koyun ve yaklaşık 25 dakika buharda pişirin. Tencereyi buharda pişirirken kurutmak için acele etmeyin ve kapağı yaklaşık 15 dakika tutun.
