Erişte - Yemeği
1. Erişteleri yumuşatmak için soğuk su kullanın, yarım saat uyanarak biraz daha yumuşak
2. Patatesleri ve havuçları soyun ve ıslatma süresi boyunca dilimleyin, suyu kontrol etmek için kişnişi toplayıp yıkayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı kıyın. Dolmalık biber kesilmiş
3. Erişteleri düzgün 2 mm kalınlığında bir erişte haline getirin. Eriştelerin kırılması kolaydır, bu nedenle hamuru açarken daha hafif olmalısınız. İlk atış daha yavaştır.
4. Patates parçalarını ve havuç parçalarını erişte üzerine eşit şekilde dağıtın
5. İki taraftan ortaya doğru yuvarlayın ve bir bıçakla aynı büyüklükte kesin.
6. Pençeleri tek tek ejderha çekmecesine koyun ve 12-13 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
7. Tencereye yağ doldurun, kısık ateşte yağ sıcakken doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış biberi ekleyin ve sürekli karıştırın
8. Baharatlı soya sosunu salatalığa ve kıyılmış bibere dökün, tuz ve sirke ekleyin, sebzeleri karıştırın ve ardından karışık sebzeleri yemeğin üzerine dökün. Yemeye başladı
