Kızılcık Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği
1. Ters şurubu ve sıvı sabunu leğene dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
2. Yer fıstığı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Şurupla tamamen karışana kadar karıştırın.
4. Çok amaçlı unu ve tam yağlı süt tozunu eleyin.
5. İyice karıştırmak için bir spatula kullanın, tek kullanımlık eldivenler giyin ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için ellerinizle yoğurun.
6. Plastik sargıyla sarın ve oda sıcaklığında 1 ila 2 saat bekletin.
7. Tereyağı, süt ve pudra şekerini geniş bir kaseye koyun, mikrodalgaya koyun ve tereyağı eriyene kadar yaklaşık 30 saniye ısıtın.
8. El ile çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
9. Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
10. Soğuduktan sonra yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Pişmiş yapışkan pirinç unu eklemeye devam edin, eşit şekilde karıştırın.
12. Son olarak, doğranmış kuru yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırın.
13. İyice karıştırdıktan sonra streç film ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
14. Soğutulduktan sonra çıkarın, her biri yaklaşık 30 gram olan 15 porsiyona bölün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
15. Kabuklu hamur, her biri yaklaşık 20 gram olan 15 eşit parçaya bölünür.
16. Turta hamurundan bir porsiyon alın, avucunuza koyun, diğer elinizle hamuru hafifçe bastırın ve yuvarlak bir kek şekline getirin ve bir porsiyon kızılcık hindistan cevizi ezmesi dolgusu koyun.
17. Kaplanın ağız pozisyonunun eliyle turta paketini yukarı itin ve iterken kapatın.
18. Ağzı kapattıktan sonra, iki elinizle düz bir topun içine sürün.
19. Tüm turta kabuklarını dolgularla paketleyin.
20. Dolgularla doldurulmuş küçük bir top alın, silindir şeklinde yuvarlayın ve yüzeyine biraz kuru un koyun.
21. Ardından ay keki kalıbına koyun.
22. Yapışmaz bakeware içindeki ters toka, dengeli bir kuvvetle aşağı doğru bastırın.
23. Ay keklerini kalıbın içinde nazikçe itin.Tümüne bastırıldıktan sonra ay keklerinin yüzeyine su püskürtün.Çok fazla püskürtmeye gerek yok.Sadece bir sulama kabı kullanarak hafifçe süpürün.Püskürtme işleminden sonra 5-10 dakika bekletin.
24. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 200 ° C'de 6 dakika pişirin.
25. Ay kekini çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı suyu (bir yumurta sarısı artı 8 gram su) ile ay kekinin yüzeyini fırçalayın.
26. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece 15 dakika koymaya devam edin, rengini gözlemlemeye dikkat edin, renklendirmeden sonra kalay folyoyu kaplayabilirsiniz.
27. Lezzetli kızılcık hindistan cevizi ezmeli mooncake çıktı.
28. Yeni pişirilen ay pastasının kabuğu biraz kuru ve serttir, soğuduktan sonra iki veya üç gün ağzı sıkıca kapalı tutun, yağa döndükten sonra daha yağlı ve lezzetli olur.
29. Bitmiş resim.
30. Bitmiş resim.
31. Bitmiş ürün çizimi.
32. Bitmiş ürün çizimi.
