Lotus kökünü kestikten sonra 2-3 dakika kaynatın;
Sosu ayarlayın, oranı hatırlamak kolaydır, bunlar: 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 3 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz;
Ayrıca bir kapta su nişastası hazırlayın;
Sıcak bir tavaya yağı ekleyin, nilüfer kökü ekleyin ve karıştırın, 2. adımda hazırlanan sosu ekleyin ve kızartmaya devam edin
Tavayı başlatmadan önce 3. adımdaki su nişastasını serpin, tavayı başlatmak için bir avuç doğranmış yeşil soğan serpin.