Erişte kızartmak için ev yapımı malzemeler, lezzetli!Chow Mein, Mükemmel Vejetaryen - Yemeği
Malzeme: (Malzemeler ve miktarlar sadece referans içindir, serbestçe oynayabilirsiniz) Bir parça hamur, 100 gram O kase sos: 20 gram çiğ soya sosu, 10 gram yemeklik şarap, 5 gram susam yağı, 6 gram esmer şeker ve sirke Douchi kırmızı yağı 30 gram 1 adet yeşil biber, 3 adet küçük biber, toplam 10 gram, küçük halkalar halinde kesilmiş; 4 adet shiitake mantarı, 60 gram; 50 gram kereviz, ince dilimler halinde kesilmiş;
Tencerede suyu kaynatın, erişteleri ocağa koyun, sertleşinceye kadar pişirin, çok yumuşak pişirmeyin yoksa hamur kızarır.
Sert çekirdek kalmayana kadar pişirin, altını kapatın, soğuk sudan çıkarın, bir kaba koyun, sosun yarısını içine dökün ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
Tavaya biraz yağ koyun ve alt yağın eşit olması için sallayın, ardından zencefil parçalarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.
Rendelenmiş zencefilin kokusu çıktıktan sonra kırmızı lor peyniri koyun ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Ardından biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Bu sefer shiitake mantarlarını, kerevizi ve sosun geri kalanını dökün ve shiitake mantarları ve kereviz yumuşayana kadar kızartın.
Erişteleri dökün, kızarana kadar kızartın ve bir tabağa koyun.
İyi bir yemek O(_)O
Kırmızı soya peyniri olmadan, renk büyük ölçüde azalacaktır. Daha önce öğrettiklerim ve ardından kısaca: (1) Tencereye önce suyu koyun ve biberli erişteleri bir süre pişirin.Suyu çok fazla olmasın.Yaptığımda, su yarısı bitince on üç tütsü koyup bir süre kaynatıyorum. (2) Daha sonra yağı nemliyken koyun, yeterince yağ koyun, biberli erişteleri daldırın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.Kırmızı yağın anahtarı budur. Kırmızı yağın odak noktası yağdır, daha fazla yağa ihtiyaç duyulur, renk ve kokudan bahsedilir. (3) Tempeh, baharatlar (kimyon, yıldız anason, shanna, karanfil. Kimyonun yanı sıra başka baharatlar da kırılır) vb. ekleyin. Baharata ilave edilen tuzu ve biraz da biber tozunu su tamamen kurumadan kaynatmaya devam ettim. Yağ kırmızı olana kadar hızlı ve çıtır denir, bir seferde daha fazla yapın, kapatın ve yavaşça yiyin. (4) Soğuduktan sonra yağ ayrı olarak paketlenir.
Saf kırmızı yağ var, işte şişe, üst tabaka kırmızı yağ
Aşağıda biberli erişte var. Ne kadar yağ kullanıldığını görebilirsiniz. Süpermarkette satın alınan kırmızı yağ bu O(_)O ile karşılaştırılamaz
