Aksesuarlar: 300 gr yumurta, 90 gr su, 90 gr tuz, 2 gr kabartma tozu, 2 gr şeker, 80 gr fasulye ezmesi, uygun miktarda reçel
Dorayaki - klasik dim sum tarifi 1 Yumurta kabarcıklar yapar.
2 Yumurta karışımına 2-3 defa beyaz şeker ekleyin ve iyice çırpın.
3 Yavaşça su ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
4 Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyin ve bir spatula ile yukarı aşağı karıştırın. (Dairesel hareketlerle karıştırmayın)
5 Hamuru topaksız ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6 Hazırlanan hamuru oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
7 Tava ısındıktan sonra, yumurta hamurunu bir kaşıkla alın ve yapışmaz tavaya yavaşça damlatın. Alt kısmı yapışkan olmayana kadar pişirin, ters çevirin ve pişirin.
8 Tavadan çıkmadan önce altın rengi kahverengi olana kadar yavaşça pişirin.
9 En sevdiğiniz sosu kızarmış omletin bir tarafına sürün. (Kırmızı fasulye ezmesi ve reçel kullandım)
