Biberiye ve karışık sebzeli kuzu kemiği çorbası - Yemeği
"Koyun eti satın almak genellikle Çin'deki bir kasap dükkanına gidiyor. Bu sefer arkadaşım beni Orta Doğulu bir kasapla tanıştırdı. Koyunlarının o kadar yağlı ve yağlı olmadığını söylediler. O gün aldım. Bir parça kuzu budu daha ince ve hatta derisi çıkarılıyor beni en çok heyecanlandıran kuzu satın almanız ve size büyük kuzu kemiklerini bedava vermeleri Vay canına, harika !! Yaklaşık beş kilogram kuzu kemiği! Hehe, bir düşün, şimdi sonbaharın sonlarında, kokulu ve sıcak kuzu kemiği çorbası içmekten daha mutlu ne olabilir! Çorbayı sevmeyen LG bile buna haykırdı. Büyük kase, haha! " Malzemeler
- Koyun kemiği 1500 gram
- Patates 2 parça
- domates 3
- havuç 2 parça
- soğan 2 parça
- kereviz Doğru miktar
- limon otu Doğru miktar
- Biberiye Doğru miktar
- zeytin yağı Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- tencere Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kuzu kemiklerini bir tencereye koyun, içine soğuk su dökün ve kaynatın.
-
2 Daha sonra kullanmak için köpüğü doğrudan soğuk suyla durulayın.
-
3 Çorba kabını ısıtmak için ocağa koyun, biraz zeytinyağı dökün ve soğanları hafifçe soteleyin.
-
4 Doğranmış patatesleri dökün ve havuçla kavurun.
-
5 Karıştırın ve eşit şekilde biraz tuz ve karabiber ekleyin.
-
6 Doğranmış kerevizi ekleyin ve bir süre karıştırın.
-
7 Uygun miktarda kaynar su dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
-
8 Soğuk suyla yıkanmış kuzu kemiklerini tencereye koyun.
-
9Son olarak limon otu ve biberiye ekleyin.
-
10 Tencereyi örtün ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
-
11 Orta ateşe çevirin ve kapağı açın.
-
12 Çorbanın üzerinde yüzen kalıntıları izole etmek için yağ tutmayan bir kaşık kullanın.
-
13 Yaklaşık yarım saat kaynatmaya devam edin.
-
14 Bu sırada domatesleri ekleyin ve birlikte pişirin.
-
15 Uygun miktarda tuz ve karabiber ayarlayın.
-
16 Yaklaşık beş dakika içinde ocağı kapatın.
