Şükran Günü için Kabak Pastası - Yemeği
Soğuk tereyağını doğrayın, üzerine elenmiş un, tuz ve pudra şekeri serpin.
Ellerinizle kavrayın, doğranmış tereyağını unla kaplayın, ardından kıyma gibi doğrayıp karıştırın.
Tereyağı unu iri tanecik halinde kesildiğinde, un yığınının ortasına bir çukur kazın ve soğuk su dökün.
Erişte ununa basın, suyla karıştırın, kuru toz yok olduktan sonra hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. (Bir top haline getirin ve şekillendirin, çok fazla bastırmayın, aksi takdirde tadı etkiler)
Çalışma yüzeyine kuru tozu serpin ve hamuru 6 inçlik bir fırın tepsisinden daha büyük bir hamur haline getirin.
Hamuru nazikçe kaldırın, ardından bir fırın tepsisine yayın, hamur işini sığdırmak için parmak uçlarınızla kenarına bastırın ve ardından fazla hamur işini bastırmak için bir oklava kullanın.
Hamurun altındaki çatal deliklerini boşaltmak için, ardından 15 dakika gevşetin.
Rahatladıktan sonra, bir kat yağlanmış kağıt yayın ve pişirme işlemi sırasında deformasyonu önlemek için üzerine fasulye gibi ağır nesneler dökün. Daha sonra önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı üst ve alt ateşte 15 dakika kızartın veya cildi hafifçe boyayın.
Kabak dolgusu yapmak çok basittir.Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın, suda buharda pişirin ve sonra mikser ile püre haline getirin.Soğuduktan sonra yumurta, şeker ve hafif krema ilave edip karıştırın.Hindistan cevizi aromasını seven arkadaşlar bu aşamada ekleyebilir. Biraz hindistancevizi.
Önce karışık balkabağı dolgusunun tadına bakın.Yeterince tatlı değilse şeker eklemeye devam edebilirsiniz.Tadı teyit ettikten sonra eleyin ve fırınlanmış börek kabuğuna dökün, 9 dakika dolu, daha sonra 155'ye ısıtılmış fırına gönderin ve orta tabakayı üst ve alt ateşte 30 dakika pişirin -35 dakika, kokuyu koklayın, kürdan takılıp çıkarıldıktan sonra yapışmadan olgun kabul edilecektir.
