Kanton Usulü Tavuk Toprak Kaplı Pilav - Yemeği
Tavuğu iyice yıkayın ve suyunu süzün, parçalara ayırın, zencefil, susam yağı, hafif soya sosu ekleyin ve 10 dakika marine edin.
Pirinç önceden ıslatılmaya hazırdır (10 saat ıslattım) Yaparken durulayın, suyunu boşaltın, biraz susam yağı ve biraz tuz ile karıştırın ve sonra çok su koymadan tencereye koyun.Pirinci yüzeyini hafif ateşten 0,5 cm daha fazla kaplayın. Yavaş pişirme, daima sıcağa dikkat edin, çünkü killi pirincin amacı, pirincin kokulu, altın ve altın rengini yakmasıdır.
Pirinç yaklaşık 10 dakika piştikten sonra taze marine edilmiş tavuğu pirincin üzerine koyun ve orta ateşte 12 dakika pişirin.Tencerede beyaz gaz varsa ocağı kapatın.Isıya dikkat edin, aksi takdirde pirinç tencerenin tamamı kötü kokacaktır.
12 dakika pişirdikten sonra kapağı açın, birkaç choy sum, 2 damla susam yağı ve soya sosu koyun ve ardından üzerini kapatarak 2 dakika pişirin
Bitti .. (Bu suya başladığımda pişirmek ve suyun dışarı çıkması için birkaç dakika beklemek çok fazlaydı) Sepetten bir tencere kokulu killi pirinç çıktı
