Kızarmış Aslan Başlı Sixi Köfte - Yemeği
350 gr soyulmuş domuz göbeği ve 20 gr dilimlenmiş zencefil (önceden köpürtebilir ve ardından etle karıştırabilirsiniz, çünkü etin ezilmesi sarımsaktan daha kolaydır ve aynı zamanda karıştırın, belki zencefil biraz kabadır, ancak et çok incedir), kullanın Blender ezildi. Çiğneme gerektiren ve katmanlı aslan başı yemek istiyorsanız, malzemelerin çok ince ezilmesine gerek yoktur. Narin bir tat istiyorsanız, birkaç dakika daha karıştırmak için bir blender kullanın. Çok kalın köfte için iyi değil, çok ince ve tatsız. İsteğinize göre gelin.
Bu boyutu beğendim, yaklaşık olarak toz fıstıkla aynı boyutta. Derin bir leğene dökün (aslında, elektrikli düdüklü tencerenin iç kabı daha iyidir, çünkü daha yüksektir, bu yüzden dışarıya sıçratma konusunda endişelenmeyin), 1 yumurta, 1.5 gr tuz, 1.5 gr biber ve 1 kaşık pişirme şarabı ekleyin.
50 gr eski tofu ekleyin ve kuvvetlice ezin! Veya bir gecede sert buharda pişirilmiş ekmekten buharda pişirilmiş ekmek kırıntıları ekleyin.
En sevdiğiniz aksesuarları önceden kesin, çok büyük veya çok küçük değil. Shiitake mantarlarının doğranması kolay değildir, doğramak için blender kullanılması tavsiye edilir.
Etle başlayın! Tüm enerjinizi tüketerek tek yönde 3-5 dakika kuvvetlice karıştırın! Resim görünene kadar et yumuşacık görünüyor! Kıyılmış garnitürü ve 25 gr nişastayı leğene dökün ve 3 dakika birlikte karıştırın.
Tavada yağı ısıtın ve bir parça zencefili aşağıya atın, zencefil parçası köpürdükten ve süzüldükten sonra topu başlatın, tavaya koyun ve orta ve küçük ateşte 8-10 dakika kızartın. Tavadaki köfteleri tavada kolayca karıştırmayın, dağılacaktır. Yüzey altın olana kadar beklemeli, sonra karıştırmalısınız. Ayrıca topları koyarken yağın sıçramasına dikkat etmelisiniz. Kuru bir çorba kaşığı veya oluklu bir kaşık bulabilir, yağ tavasına koyup yağı geçirebilir, ardından köfteleri kaşığın içine koyabilirsiniz.Kaşık ve köfteleri yağa batırdıktan sonra, kaşığın içindeki topları kendinizi yakmamak için yağa dökün. .
Bu kaşığı kullanıyorum! Aslında, hem çorba kaşığı hem de süzgeç yapar.
10 dakika kızartın, yüzey altındır.
Sheng tamam.
Malzemeleri hazırlayın. 30 gr yeşil soğan, dilimlenmiş (daha güçlü bir lezzet istiyorsanız daha fazla yeşil soğan ve zencefil kullanabilirsiniz). 20 gr dilimlenmiş zencefil. Yıldız anason 2 küçük veya büyük (1.5g). 5 gr tarçın. Baharatlı seviyorsanız 5 gr yeşil biber ve 5 gr kuru biber ekleyebilirsiniz.
Bir güveç içine koyun ve kokulu olana kadar kızartın.
Yağı tüketmek için 1 kaşık (10 g) ekleyin ve eşit şekilde kızartın. 1000 ml su ekleyin, baharatlayın, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık koyu soya sosu ekleyin (2-10 gr aralık, bunun amacı tonlamak için ya da bırakabilirsiniz ama rengi daha açık olacak ama bence sorun değil! Bu sefer yaptığım resim soya sosu içermiyor, rengi o kadar güzel değil.) 1 gr tuz, 2 gr tavuk bulyon, 1 gr biber, 1 kaşık yemeklik şarap, 1 gr tazelik için şeker.
Su kaynadıktan sonra kavrulmuş köfteleri koyun. Suda neredeyse hiç top yok (2,5 litrelik bir güveciyim, yaklaşık 700 gr su koydum). Kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve 30-50 dakika pişirin. (Erkeklerin yumrukları 50 dakika, yumurtalar ise genellikle yaklaşık 30 dakika eskidir).
Zaman dolduğunda, topları dışarı çıkarın. Tüm malzemeleri seçmek için oluklu bir kaşık kullanın, su nişastasını koyulaştırmak için 5 gr nişasta ve 50 gr su ekleyin, suyu toplayın ve çorbayı kalın ve kaynar hale getirin. Suyu aslanın başına dökün ve süslemek için birkaç parça yeşil soğanı kesin.
Böyle bir kaşık için, bir kaşık dolusu hafif soya sosu yaklaşık 12 g ağırlığındadır.
