g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ömür boyu kızarmış dana eti yiyebilirsiniz. - Yemeği

Bu yemeğin tarifini N yıl önce yazmıştım.En eski versiyonu bir Hunan mutfağı şefinden öğrenildi, çünkü gerçekten kokulu ve yumuşak yapışkan bifteği uç noktalara getirdi ve bir zamanlar benim kızarmış sığır etim oldu. Nihai formül. Daha sonra, tadı hafifledikçe ve hafifledikçe, bu uygulama artık dünyaya hakim olmaz, ancak ağır tadı kaçıracak zaman olmadığında her zaman en doğru seçim olur ve tadı ömür boyu yenilebilir. Yemek pişirmek insan olmak gibidir. Yaşlandıkça, daha deneyimli ve daha huzurlu hale geldikçe, artık otantik, özellikle de ev yemekleri, en iyisi gibi yüzlerce lezzet peşinde koşmuyoruz. Anahtar yöntemler iyi anlaşılır ve malzemeler duruma göre ayarlanabilir.Örneğin, içinde kullanılan fasulye ezmesi baharatlı Pixian fasulyesi ezmesi olabilir ve baharatlı olan da soya fasulyesi ezmesi, miso ezmesi vb. Veya elinizde ne varsa Ne kullanırsanız kullanın, hafif bir sos tadı olacaktır. Sığır Eti 1500 gram Doubanjiang 1 kepçe Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 parça Biber 30 kapsül Zencefil 1 parça soğan 1/2 Sarımsak 6 yaprak Kurutulmuş biber 2 parça Pirinç şarabı 20 gram Soya sosu 5 ml soya sosu 50 ml kristal şeker 20 gram tuz Doğru miktar

Saf etin cazibesi

Bonfile yarım saatten fazla ıslatılır, suyu biraz daha değiştirilir ve son olarak kanı sıkılır ve parçalara ayrılır.Ref filetosu piştiğinde küçülür, yaklaşık üç santimetre küp daha büyük parçalara bölünür, aksi takdirde doyurucu olmaz.

Tencerede eti büyütün, kanı tekrar çalkalayın, etin üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin ve pişirmeye başlayın.

Su kaynadıktan sonra, kan köpüğünü yağlayın, kaynatırken yaklaşık bir ila iki dakika kadar, neredeyse temiz olana ve hafif beyaz köpük tamam olana kadar kaynatın.

Sığır filetosunu çıkarın ve süzün, yağsız atarsanız kir kalmaz, etin üzerinde çok köpük varsa ılık suyla yıkayabilirsiniz. Beyazlatılmış çorbayı bir kenara koyun ve kenara koyun.

Wok'u ayırın, biraz yağ ekleyin, soğan, zencefil (gevşek şekilde yapıştırılmış), sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte kavurun, ardından yıldız anason, tarçın, kuru biber, kaya şekeri ve fasulye ezmesini ekleyin (Pixian fasulyesi ezmesi kullanıyorsanız, önce doğrayın İnce, kolay kırmızı yağ), sosu boyunca küçük bir ateşte karıştırarak kızartın.

Orta ateşte çevirin, küp etleri ekleyin ve etin kenarları kızarana kadar kızartın.

Pirinç şarabı pişirin, koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yüksek ateşe çevirin, beyazlatılmış çorba ekleyin, dibe çöken artıkları dökmeyin, eğer siz de benim gibiyseniz, düdüklü tencere kullanın.Su miktarı etin hemen altında olmalı, yahni özellikle kokulu. Çok fazla su eklerseniz, koku o kadar güçlü olmaz.Sıradan bir saksı kullanırsanız, kendi takdirinize göre su ekleyin.

SAIC yüksek ateşinden sonra düdüklü tencereyi yaklaşık 15 dakika kısık ateşe çevirin. Saf dana eti elbette çok zevkli ama ben haşlanmış havuç ve patates gibi sebzeleri eklemeyi tercih ederim.En iyisi sebzeleri kızartmaktır.Soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde doğrayın.Patatesler orta. Biraz yağ kullanın ve soğanları soteleyin. Havuç ve patates dilimleri ekleyin, biraz yanık kenar ile kızartın, sığır filetosu tenceresine koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bastırın.